Тут важно отметить, что в самой Японии мисо-суп подают без всего, то есть пустым, и ставят в пиале на край стола, чтобы использовать как «запивку» для остальных блюд во время обеда. Так что данный рецепт, где в холодный бульон с мисо-пастой идут и грибы, и кусочки лосося, и зеленые бобы, никаким японским канонам не соответствует. Скорее, его можно считать неожиданной японско-российской версией окрошки, которая, в отличие от тотально-бурого мисо-бульона, смотрится нарядно за счет зелено-красного контраста цветов входящих в нее наполнителей.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
338
29
7
40
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Мисо-паста
4 столовые ложки
Порошок даши
4 столовые ложки
Вода
1 л
Филе лосося
350 г
Фунчоза
100 г
Грибы шиитаке
125 г
Бобы эдамамэ
150 г
Зеленый лук
3 штуки
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты.
2Вскипятить воду в большом сотейнике. Уменьшить огонь, всыпать в кастрюлю бульон даши, помешивая. Дождаться, пока он растворится.
