Луковый суп на говяжьем бульоне с травами
АВТОР: Anita Iljina
порции: 4ГОТОВИТЬ: 1 час 20 минут
20
Автор рецепта
Автор: Anita Iljina788 рецептов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
653
20
35
55
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Чеснок
2 зубчикаЯичный желток
3 штукиРепчатый лук
4 штукиРастительное масло
3 столовые ложкиСливочное масло
11/2столовой ложки
Говяжий бульон
2 литраСыр грюйер
100 гФранцузский багет
1/2штуки
Пшеничная мука
1 столовая ложкаКоричневый сахар
по вкусуМадера
1/2стакана
Белое сухое вино
1/2стакана
Петрушка
20 гЛук-порей
1 стебельСельдерей
20 гТимьян
4 стебляИнструкция приготовления1 час 20 минут
Распечатать
1.Чеснок и лук нарезать.
2.Подрумянить лук в смеси сливочного и растительного масла. Ввести муку, размешать и жарить дальше.
3.Полить смесь белым вином, дать увариться, добавить в кастрюлю с бульоном. Посолить, поперчить.
4.Добавить пучок зелени (петрушка, порей, сельдерей и тимьян) и чеснок. Довести до кипения, варить 1 час на слабом огне.
5.Тонкие ломтики батона подсушить в духовке.
6.Смешать яичные желтки с мадерой.
7.Вынуть тосты из духовки, поднять температуру до 210˚С. Поставить в духовку миску с водой.
8.Вынуть из супа пучок зелени. Ввести яичные желтки и быстро перемешать.
9.Разлить суп в миски. Выложить туда гренки и посыпать тертым сыром.
10.Поставить на водяную баню в духовку и томить 10 минут.
11.Подавать на стол, как только сыр подрумянится.
Популярные запросы:
Комментарии (0):
Похожие рецепты
Автор: Еда
2 порции
20 минут
4
1
0
Автор: Aleksey Varshavskiy
6 порций
30 минут
4
2
0