Луковый суп на говяжьем бульоне с травами
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
653
ккал
-
Белки
19,7
грамм
-
Жиры
35,2
грамм
-
Углеводы
55,2
грамм
Ингредиенты
Чеснок 2 зубчика
Яичный желток 3 штуки
Лук репчатый 4 штуки
Растительное масло 3 столовые ложки
Сливочное масло 1,5 столовые ложки
Говяжий бульон 2 л
Сыр грюйер 100 г
Французский багет ½ штуки
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Коричневый сахар по вкусу
Мадера ½ стакана
Белое сухое вино ½ стакана
Петрушка 20 г
Лук-порей 1 стебель
Сельдерей 20 г
Тимьян 4 стебля
Инструкция приготовления
-
1. Чеснок и лук нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
-
2. Подрумянить лук в смеси сливочного и растительного масла. Ввести муку, размешать и жарить дальше.
-
3. Полить смесь белым вином, дать увариться, добавить в кастрюлю с бульоном. Посолить, поперчить.
-
4. Добавить пучок зелени (петрушка, порей, сельдерей и тимьян) и чеснок. Довести до кипения, варить 1 час на слабом огне.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
-
5. Тонкие ломтики батона подсушить в духовке.
-
6. Смешать яичные желтки с мадерой.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
-
7. Вынуть тосты из духовки, поднять температуру до 210˚С. Поставить в духовку миску с водой.
-
8. Вынуть из супа пучок зелени. Ввести яичные желтки и быстро перемешать.
-
9. Разлить суп в миски. Выложить туда гренки и посыпать тертым сыром.
-
10. Поставить на водяную баню в духовку и томить 10 минут.
-
11. Подавать на стол, как только сыр подрумянится.
Похожие рецепты
Французский луковый суп с красным вином
Ингредиенты
Лук репчатый 5 штук
Сливочное масло 50 г
Растительное масло 3 столовые ложки
Тимьян 2 штуки
Чеснок 5 зубчиков
Красное сухое вино ½ л
Мясной бульон 1 л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Петрушка 40 г
Гренки по вкусу
Похлебка из моллюсков
Ингредиенты
Моллюски 1,5 кг
Сливочное масло 150 г
Пшеничная мука 40 г
Белое сухое вино 200 мл
Рыбный бульон 750 мл
Консервированная кукуруза 150 г
Лук репчатый 1 головка
Лук-порей 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Картофель 200 г
Сливки 40%-ные 150 мл
Петрушка 1 пучок
Морская соль по вкусу
Молотый белый перец по вкусу
Луковый суп
Ингредиенты
Сливочное масло 50 г
Лук репчатый 4 головки
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Белое сухое вино 200 мл
Сахар 1 чайная ложка
Куриный бульон 1,5 л
Французский багет 1 штука
Сыр грюйер 150 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Французский луковый суп с тимьяном и чесночными…
Ингредиенты
Сливочное масло 50 г
Лук репчатый 1 кг
Листья тимьяна 2 столовые ложки
Сухое шерри 3 столовые ложки
Говяжий бульон 1,2 л
Чеснок 2 зубчика
Французский багет 1 штука
Оливковое масло extra virgin по вкусу
Сыр грюйер 100 г
Умбрийский рыбный суп
Ингредиенты
Речная рыба 1 кг
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 5 зубчиков
Сельдерей 1 стебель
Оливковое масло extra virgin 7 столовых ложек
Петрушка 5 стеблей
Белое сухое вино 200 мл
Помидоры пелати 1 банка
Французский багет 1 штука
Соль 2 чайные ложки
Суп с пореем, картофелем и языком
Ингредиенты
Лук репчатый 3 головки
Морковь 1 штука
Сельдерей 4 стебля
Лук-порей 6 стеблей
Петрушка 1 пучок
Чеснок 1 головка
Букет гарни 1 пучок
Говяжий язык 2 кг
Растительное масло 1 столовая ложка
Сливочное масло 150 г
Картофель 100 г
Яйцо куриное 4 штуки
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.