
Польский рассольник огуркова зупа
порций: 8ГОТОВИТЬ:
2 часа
2 часа
50
Автор рецепта
Польский рассольник отличается от привычного нам заправкой — когда суп почти готов, нужно смешать сметану и муку, залить все бульоном, размешать и добавить в кастрюлю. Лучше всего брать соленые бочковые огурцы — они придадут супу нужную кислинку. Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
200
10
8
23
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Сахар
по вкусуВода
1⅕ лСливочное масло
30 гРепчатый лук
1 головкаМолотый черный перец
по вкусуСоль
по вкусуУкроп
20 гКартофель
500 гСоленые огурцы
4 штукиКорень сельдерея
300 гМорковь
2 штукиЛавровый лист
1 штукаСметана
200 гОгуречный рассол
170 млЧерный душистый перец
5 штукПастернак
300 гГрудка куриная на кости
1 штукаИнструкция приготовления
2 часа
Распечатать

1Подготовить необходимые ингредиенты.

2В кастрюлю налить воду, поместить туда курицу, довести до кипения, понизить огонь, снять пену, добавить лавровый лист, душистый перец, половину моркови, сельдерея и пастернака, нарезав их крупно. Варить час.

3Процедить бульон.

4Курицу из бульона нарезать небольшими кубиками.

5Нарезать лук мелкими кубиками, корнеплоды нарезать кубиками со стороной около сантиметра.

6Соленые огурцы натереть на крупной терке.

7На сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь, сельдерей и пастернак. Обжаривать еще 2–-3 минуты.

8Отправить овощи в процеженный бульон, туда же бросить картошку. Варить 15–20 минут, до готовности овощей.

9Добавить курицу, огурцы, влить рассол. Добавить соль, перец и сахар по вкусу. Добавить сметану, хорошо размешать.

10Подавать, посыпав свежим укропом.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Похожие рецепты