Окрошка на белом квасе с перепелиными яйцами и эстрагоном

Окрошка на белом квасе с перепелиными яйцами и эстрагоном

Автор: Aleksey Varshavskiy
порции: 6 готовить: 1 час время подготовки: + 1 час

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Aleksey Varshavskiy

Автор: Aleksey Varshavskiy

127 рецептов

Ингредиенты

Белый квас 1 л

Мисо паста 160 г

Горчица 1 столовая ложка

Столовый хрен 1 столовая ложка

Сметана 20%-ная 1 столовая ложка

Соевый соус 2 столовые ложки

Отварной картофель 4 штуки

Огурцы 4 штуки

Малосольные огурцы 6 штук

Редис 1 пучок

Укроп 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Эстрагон 20 г

Перепелиное яйцо 20 штук

Перец черный молотый по вкусу

Инструкция приготовления

1 час + 1 час Распечатать
  • 1. Сначала приготовить заправку. Для этого развести мисо-пасту в 250 мл кипятка. Остудить до комнатной температуры.
  • 2. В кастрюле смешать квас, разведенную мисо-пасту, добавить горчицу, хрен, сметану, соевый соус. Хорошо перемешать, попробовать на соль и, если надо, добавить еще соевого соуса. Перелить в подходящую по объему бутылку или кастрюлю и убрать е в холодильник или морозилку охлаждаться.
  • 3. Перепелиные яйца отварить в течение 3 минут, охладить, затем аккуратно очистить от скорлупы.
  • 4. Отварной картофель нарезать кубиками, а все огурцы и редис — мелкими тонкими ломтиками. Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
  • 5. Зелень мелко нашинковать.
  • 6. В тарелку положитеь овощи, залить холодной заправкой, сверху выложить половинки перепелиных яиц и посыпать зеленью. Можно добавить еще по вкусу сметану, горчицу и хрен.

Похожие рецепты

Свекольник с рукколой на квасе

Автор: Иван Соколов
13 ингредиентов
8 порций 1 час 30 минут

Ингредиенты

Свекла 500 г

Картофель 500 г

Огурцы 400 г

Рукола 50 г

Редис 8 штук

Зеленый лук 1 пучок

Перепелиное яйцо 8 штук

Укроп 1 пучок

Столовый хрен 2 столовые ложки

Свекольная ботва 50 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Майонез по вкусу

перейти на страницу рецепта
31
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Холодный суп из простокваши с зеленью и ветчиной

Автор: Anita Iljina
9 ингредиентов
2 порции 20 минут

Ингредиенты

Порции

Простокваша 300 г

Огурцы 2 штуки

Укроп 3 веточки

Зеленый лук 2 стебля

Базилик 2 веточки

Чеснок 2 зубчика

Ветчина 100 г

Перепелиное яйцо 3 штуки

Редис 5 штук

перейти на страницу рецепта
7
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Окрошка с курицей

Автор: Елизавета Буганова
8 ингредиентов
1 порция 35 минут

Ингредиенты

Куриное филе 100 г

Огурцы 1 штука

Яйцо куриное 1 штука

Редис 20 г

Зеленый лук 5 г

Укроп 5 г

Сметана 20%-ная 25 г

Квас хлебный 150 мл

перейти на страницу рецепта
11
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Холодный суп «Свекольник»

Автор: Недальний Восток
16 ингредиентов
4 порции 35 минут

Ингредиенты

Вода 600 мл

Кефир 3,2%-ый 270 мл

Сливки 33%-ные 200 мл

Винный уксус 1 столовая ложка

Сахар 2 столовые ложки

Горчица 1 столовая ложка

Морская соль 2 чайные ложки

Хрен 20 г

Укроп 50 г

Зеленый лук 50 г

Петрушка 50 г

Свекла 600 г

Огурцы 200 г

Отварной картофель 200 г

Редис 100 г

Перепелиное яйцо 6 г

перейти на страницу рецепта
0
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Окрошка с подкопченными карасями

Автор: Алексей Павлов
13 ингредиентов
1 порция 50 минут

Ингредиенты

Огурцы 25 г

Перепелиное яйцо 2 штуки

Редис 25 г

Отварной картофель 20 г

Укроп 5 г

Зеленый лук 5 г

Рыба горячего копчения 100 г

Квас хлебный 300 мл

Яичный желток 5 штук

Соль 5 г

Сахар 10 г

Дижонская горчица 30 г

Сливочный хрен 30 г

перейти на страницу рецепта
6
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Свекольник на квасе

Автор: Aleksey Varshavskiy
13 ингредиентов
6 порций 2 часа

Ингредиенты

Свекла 3 штуки

Зеленый лук 1 пучок

Укроп 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Редис 1 пучок

Огурцы 3 штуки

Уксус 6% 1 столовая ложка

Квас хлебный 1 л

Сметана по вкусу

Горчица по вкусу

Столовый хрен 1 чайная ложка

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
3
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов