ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Окрошка с водорослями

Окрошка с водорослями

АВТОР: Еда
порция:  1ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут
20
Так готовит окрошку Евгений Мещеряков из московского ресторана Umi Oysters.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
457
13
11
63
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Бакинские огурцы
8 г
Редис
8 г
Куриное яйцо
1 штука
Мини-картофель
15 г
Салат чука
15 г
Зеленая редька
8 г
Зеленый лук
2 г
Хлебный квас
1 л
Сливочный хрен
5 г
Кунжутное масло
2 мл
Белая мисо-паста
20 г
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Налить в кастрюлю литр кваса, включить медленный огонь и упаривать квас до тех пор, пока у вас не останется 250 мл квасного сусла. Это сусло будет основой для заправки.
2Сварить картошку и остудить ее. Остывшую картошку разрезать на четыре дольки.
3Сварить яйцо и остудить его.
4Нарезать соломкой огурцы, редис, зеленую редьку.
5Мелко порезать зеленый лук.
6Выложить в ледяную тарелку нарезанные овощи, лук и водоросли кайсо.
7Смешать 60 мл выпаренного кваса, белую пасту мисо, сливочный хрен и кунжутное масло.
8Залить все в тарелку и сверху положить разрезанное пополам отварное яйцо.
Комментарии (1):
0
Евгений Мещеряков в своем описании блюда упоминал бульон даши, который в рецепт почему-то не вошел
спецпроекты
Похожие рецепты
Окрошка
Автор: Станислав Гладков
1 порция
20 минут
2
1
0
Окрошка на квасе и пиве
Автор: Еда
4 порции
30 минут
2
1
0
Окрошка на кефире и квасе
Автор: Валентина
4 порции
1 час
2
2
0
Окрошка на кефире и минералке
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
2
1
0
Окрошка с колбасой
Автор: Еда
4 порции
40 минут
6
3
0
Постная окрошка
Автор: Еда
4 порции
1 час 30 минут
3
3
0
Окрошка уральская с рыбой
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
1 час
0
1
0
Окрошка уральская
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
30 минут
0
1
0
Окрошка на мацони с курицей и зеленой аджикой
Автор: Еда
4 порции
45 минут
7
1
0
Окрошка по-ливански
Автор: Еда
6 порций
2 часа 30 минут
10
2
0
Окрошка на квасе с говядиной
Автор: Еда
4 порции
15 минут
13
2
0
Окрошка со свекольным мороженым и хреном
Автор: Ника Ганич
4 порции
1 час 30 минут
14
1
0