Печеная свекла — концентрат свекольного вкуса, поэтому даже не думайте использовать какую-либо другую. Вот тут есть статья, позволяющая правильно ее запечь. Оливковое масло в идеале должно быть категории extra virgin — его аромат очевидно украсит суп. Рецепт из ресторана Buono.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
185
6
7
28
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Вода
3 л
Репчатый лук
4 головки
Соль
по вкусу
Чеснок
8 зубчиков
Белокочанная капуста
800 г
Свекла
800 г
Морковь
4 штуки
Тимьян
5 веточек
Оливковое масло
50 мл
Розмарин
5 веточек
Молотый кумин (зира)
4 чайные ложки
Лук-сибулет
по вкусу
Лук-резанец
по вкусу
Веганская сметана
по вкусу
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Свеклу и морковь очистить, произвольно нарезать, выложить на противень вместе с чесноком и травами, полить маслом, накрыть фольгой и запечь в духовом шкафу примерно на 30 минут при температуре 180 градусов.
3В сотейник или кастрюлю выложить запеченную свеклу и морковь, добавить капусту, залить водой и отварить в течение 15 минут. Затем все пробить блендером до однородности.
