Суп с грибами и папарделле

Инструкция приготовления

• 1. В кастрюле нагрейте масло на средневысоком огне. Добавьте шампиньоны и лук, тушите 5 минут. Шпаргалка Как подготовить шампиньоны
• 2. Добавьте итальянскую приправу, затем бульон. Накройте и оставьте до закипания.
• 3. Отлейте ½ чашки бульона, добавьте пасту, оставьте кипеть в течение 3 минут, периодически помешивая. Снимите с огня.
• 4. Влейте отставленный бульон в маскарпоне, непрерывно перемешивая, а затем введите полученную смесь в суп, также размешивая.
• 5. Для приготовления гремолаты измельчите в блендере петрушку, чеснок и лимонную цедру. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 6. Разлейте суп по тарелкам. Украсьте каждую тарелку 2 ч.л. гремолаты.