Суп с курицей и гречневой лапшой в азиатском стиле

Инструкция приготовления

• 1. Делаем простой овощной бульон. Варим морковь, лук и перец чили, предварительно отчистив их и разрезав пополам. Время варки 30 минут. Добавляем не красящие приправы, соль и перец. Процеживаем бульон. Для осветления можно расколоть сырое яйцо и проварить 4 минуты, процедить. Шпаргалка Как сварить овощной бульон
• 2. Овощи из бульона не выкидываем. Морковь режем соломкой, лук ещё пополам. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 3. Отвариваем гречневую лапшу в слегка подсолёной воде.
• 4. Отвариваем яица в крутую, чистим и разрезаем пополам. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 5. Огурец режем тонким слайсом, овощечисткой.
• 6. Филе курицы режем на длинные полосы, шириной 2см. А дальше вдоль по 1см. Шпаргалка Как подготовить куриное филе
• 7. Курицу обжариваем на растительном масле на большом огне. Добавляем соевый соус, чтобы курица поменяла цвет и немного кунжута. Слегка солим и перчим.
• 8. Шинкуем зелень, отвареный перец чили, чеснок. Не смешиваем. Шпаргалка Как подготовить острый перец
• 9. Подогреваем бульон.
• 10. На дно мисок сливаем сок после жарки курицы, распределяем на равные порции. Выкрадываем лапшу, яйцо, лук, огурец, морковь – по бокам. Сверху посыпаем перцем чили, кунжутом, чесноком. Выкладываем скраю курицу.
• 11. Когда все садятся за стол разливаем по тарелкам заранее процеженый тёплый бульон.
• 12. Приятного аппетита!