2Белки комнатной температуры взбить миксером с щепоткой соли на средней скорости до мягких пик.
3Не останавливая миксер, всыпать к белкам сахар, переключить миксер на максимальную скорость и взбивать до твердых пик. Смесь станет более глянцевой и тягучей.
4Добавить уксус и на минимальной скорости слегка промешать, буквально три оборота миксера.
5На взбитые белки просеять крахмал и аккуратно, при помощи лопатки смешать, стараясь не разрушить воздушную текстуру меренги.
7Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, и сразу же понизить температуру до 120. Запекать полтора часа. Затем вытащить из духовки и дать остыть.
8Взбить сливки с сахарной пудрой и семенами ванили до мягких пик.
9Остывшую меренгу переложить на блюдо, на меренгу выложить взбитые сливки.
