Драники по‑одесски

Инструкция приготовления

• 1. Картофель очистить и натереть на средней терке.
• 2. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 3. Картофель слегка отжать и соединить с луком, сметаной, посолить и поперчить.
• 4. Добавить в массу желтки, муку и соду. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
• 5. Все тщательно перемешать. Сформировать небольшие котлетки 1–2 см в толщину.
• 6. Разогреть сковородку. Сбрызнуть маслом. Обжарить драники с двух сторон. Инструмент Сковорода чугунная Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.
• 7. Подавать со сметаной.