![Карпаччо из лосося](https://eda.ru/img/eda/c620x415/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/150601195902/150610123218/p_O.jpg)
Карпаччо из лосося
порции: 4ГОТОВИТЬ:
10 минут
10 минут
130
Автор рецепта
Карпаччо из лосося по аналогии с оригинальным говяжьим делается из свежего сырого мяса. В данном случае из тонко нарезанного филе лосося. Здесь важно не переборщить с лимонным соком — иначе семга промаринуется им так, что рыбьего духа не останется. Этот карпаччо лучше подавать порционно — основная идея в том, что все ингредиенты должны быть на тарелке в один слой. А вкуснее оно будет именно в охлажденном виде. Поэтому принудительное заключение в холодильник на полчаса нужно не только для впитывания рыбой маринада, но и для подчеркивания вкуса.Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
417
26
33
3
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Филе лосося
500 гШнитт-лук
20 гОгурцы
1 штукаКаперсы
2 чайные ложкиЛимон
2 штукиОливковое масло
100 млСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуИнструкция приготовления
10 минут
Распечатать
![Фото шага рецепта Карпаччо из лосося 25703 шаг 1](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/karpachcho-iz-lososja_25703_step_1.jpg)
1Положить лосося на час в морозилку — чтобы он охладился и его можно было тонко нарезать. Аккуратно нарезать рыбу широкими, очень тонкими пластинками. Лучше взять кусок на шкурке и резать в сторону хвоста специальным ножом для карпаччо. Разложить лосося на плоской тарелке в один слой.
![Фото шага рецепта Карпаччо из лосося 25703 шаг 2](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/karpachcho-iz-lososja_25703_step_2.jpg)
2Очистить от кожуры огурец и настрогать картофелечисткой длинные полосы. Уложить их поверх рыбы.
![Фото шага рецепта Карпаччо из лосося 25703 шаг 3](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/karpachcho-iz-lososja_25703_step_3.jpg)
3Ножницами сверху накрошить зеленого лука.
![Фото шага рецепта Карпаччо из лосося 25703 шаг 4](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/karpachcho-iz-lososja_25703_step_4.jpg)
4Каперсы достать из банки, слить сок или даже лучше промыть их холодной водой. Разбросать каперсы поверх лосося и огурца.
![Фото шага рецепта Карпаччо из лосося 25703 шаг 5](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/karpachcho-iz-lososja_25703_step_5.jpg)
5Выдавить из лимонов сок. Кисточкой смазать всю поверхность карпаччо. Лучше именно мазать, а не поливать, иначе получится слишком неравномерно. Тонкой струйкой полить всю тарелку оливковым маслом.
![Фото шага рецепта Карпаччо из лосося 25703 шаг 6](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/karpachcho-iz-lososja_25703_step_6.jpg)
6Посолить и поперчить, закрыть пленкой и поставить в холодильник на двадцать минут. За это время лосось, под лимонным соком и оливковым маслом дойдет до готовности.
Совет к рецепту
Карпаччо лучше подавать порционно — основная идея в том, что все ингредиенты должны быть на тарелке в один слой.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Комментарии (2):
спецпроекты
Похожие рецепты