2Добавляем розмарин, хлопья перца чили. Далее частями закладываем муку, перемешивая, не допуская образования комков.
3Сковороду снимаем с огня. Вливаем заранее подогретое молоко. Перемешиваем, не допуская образования комков — до получения однородной густой массы.
4Получившуюся заготовку для крокетов выкладываем из сковороды и даем остыть и настояться в течение 1 часа.
5Из яиц готовим льезон. Из остывшей массы двумя столовыми ложками готовим крокеты, придавая им форму цилиндра или шариков, окунаем в льезон и панируем в сухарях, затем снова — в льезон и в сухари. Так — каждый крокет.
6Крокеты обжариваются до золотистого цвета во фритюре или в сковороде с большим количеством растительного масла.
Совет к рецепту
Крокеты с хамоном отлично сочетаются с соусом «тартар» или «сальсой».
Для удобства сырые крокеты можно убрать в морозильную камеру и готовить в нужное вам время без предварительного размораживания.
В сети магазинов Азбука Вкуса. Можно заменить на итальянское Прошутто — оно даже в пятёрочке бывало (сейчас нету), но постоянно имеется в Перекрёстке.
Но чтобы нарезать кубиками 5×5 мм, как в рецепте — это надо ногу брать))
п. с. Жарить хамон? Впервые о таком слышу.
Чтобы нарезать 5×5 мм не надо ногу брать, а вот если нарезать 5×5х5 мм то тогда точно нога потребуется.
Жарить хамон? Впервые о таком слышу. … ну что же… век живи век учись))))
