
Парижский тартар из говядины с трюфельным айоли и гренками из ржаного хлеба
порции: 3ГОТОВИТЬ:
20 минут
20 минут
20
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1144
11
110
29
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
3
Соль
3 гРедис
1 гЧеснок
30 гМайонез
80 гСоленые огурцы
120 гОливковое масло
160 млВустерширский соус
60 млКаперсы
20 гСоевый соус
10 млКрасный лук
120 гГовяжья лопатка
80 гКетчуп
160 гПерепелиное яйцо
1 штукаTABASCO®
60 млЧипсы
15 гПаста кимчи
10 гСоус айоли
120 гБальзамический крем
2 гСоус чили
10 гМаринованный жемчужный лук
1 гИнструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1Для приготовления соуса айоли смешать майонез, соус чили и пасту ким-чи до однородной массы.
2Для приготовления заправки для тар-тара смешать в блендере соус айоли, соус ворчестер, соевый соус, соленые огурцы, каперсы, кетчуп, оливковое масло, чеснок, красный лук и табаско. Довести до вкуса, добавить молотый черный перец и соль.
3Перепелиное яйцо отварить, почистить и разрезать пополам.
4Говядину порубить мелким кубиком и замешать с заправкой для тар-тара, выложить на тарелку на размазанный крем бальзамик, украсить чипсами из бородинского хлеба, перепелиным яйцом и слайсами из редиса.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Похожие рецепты