Мне еще нравится сальса с манго в такой вариации: добавить порезанный кубиками салатный огурец и опускаем рисовый уксус (см фото). Или хит гриль вечеринок - вместо огурца добавить нарезанный кубиками авокадо. Только авокадо и манго обязательно должны быть спелыми!
http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/140408181639/140416025824/p_O.jpg
На мой неискушенный вкус, сок лайма хорошо справляется с задачей «обезвреживания». На один среднестатистический плод манго 4 столовых ложки кислоты как-то значимо. Во Флориде и на Карибах в тропическую версию сальсы не добавляют рисовый уксус. Но это так, главное личное восприятие))))
