Сморреброд с сельдью

АВТОР: Ira Manannikova

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Ira ManannikovaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

414

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Лимон

1 штука

Редис

5 штук

Оливковое масло

по вкусу

Помидоры черри

6 штук

Шнитт-лук

по вкусу

Белый лук

1 штука

Петрушка сушеная

по вкусу

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Черный хлеб

500 г

Рубленая кинза (кориандр)

по вкусу

Паштет

1 банка

Слабосоленая сельдь

150 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разрезать луковицу пополам, половинки нашинковать. Залить оливковым маслом и соком половины лимона, добавить молотый черный перец. Оставить на 15 минут.

Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.

Инструмент

Пресс ручной для цитрусовых

2Сельдь нарезать квадратами ок. 1х1 см., перенести в глубокое блюдо.

Очистить от чешуи и выпотрошить рыбу теоретически можно без специальных приспособлений. Сложнее с костями — вся прелесть филе в том, чтобы не вытаскивать то и дело изо рта назойливые иголки. Руками извлечь все кости практически невозможно, для этого лучше обзавестись кулинарным пинцетом. Им, кроме того, можно поправить украшение на торте или вытащить из кипятка какую-нибудь мелочь.

Инструмент

Пинцет кулинарный

3Редиску помыть, нарезать тонкими кругами, перенести к сельди.

Инструмент

Мандолина

4Половину лимона нарезать тонкими маленькими кусочками (с кожурой). Отправить к рыбе.

5Мелко порубить вымытую зелень и помидоры, отправить к рыбе.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

6Маринованный лук смешать с рыбой, оставить заготовку еще на минут 10

7Подготовить хлеб-основу: нарезать на порционные куски, слегка обжарить на сухой сковороде, каждый кусок смазать тонким слоем лососевого паштета (рийета).