ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Террин из белой и красной рыбы

Террин из белой и красной рыбы

АВТОР: Pacific Russia Food
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
3 часа
3 часа
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
304
36
14
9
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Филе черного гренадера
320 г
Филе лосося
320 г
Молоко
200 мл
Сливки 20%-ные
100 мл
Репчатый лук
1 головка
Желатин
20 г
Сухие водоросли нори
2 штуки
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
3 часа
Распечатать
Фото шага рецепта   шаг 1
1Нарезать рыбу крупными кусочками, а лук — мелкими кубиками. Для тушения понадобится две кастрюли: одна для лосося, вторая для черного гренадера. В обе кастрюли добавить лук, соль и перец по вкусу.
Фото шага рецепта   шаг 2
2В каждую емкость добавить 100 мл молока и 50 мл сливок. Тушить на медленном огне до готовности лука.
Фото шага рецепта   шаг 3
3Снять рыбу с огня. В каждую кастрюльку ввести желатин и тщательно размешать до его растворения. Очень важно после добавления желатина массу не кипятить! Каждую массу отдельно измельчить в блендере, остудить, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 10 минут. Так массы схватятся, но не застынут полностью.
Фото шага рецепта   шаг 4
4Сформировать многослойный рулет. На пищевую пленку выложить одну из рыбных масс, разровнять лопаткой и накрыть листом морской капусты.
Фото шага рецепта   шаг 5
5На лист морской капусты выложить массу из другой рыбы. С помощью пищевой пленки свернуть все в плотный рулет и убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
Фото шага рецепта   шаг 6
6Готовое блюдо нарезать кружочками, украсить зеленью и подавать к столу.
Совет к рецепту
Террин напоминает легкий и воздушный паштет, сформированный в виде рулета. Красивая закуска к праздничному столу и просто полезное и вкусное блюдо. Террины готовят из мясного фарша или рыбного филе, добавляя овощи и пряности.
Комментарии (1):
0
А что с автором рецепта? Он с ума сошёл? Продукты тихоокеанской России? Если юга или южной России, то это по другому пишется. Если используется слово «тихий», то что получается? Тихая Россия или тихая еда? Главное чтобы по-английски написано было. Меня ещё в 90-е убивали названия предприятий. Например, ООО «Вася Пупкин Ltd». Зачем писать Ltd — Limited (ограниченный), если ООО — это и есть Общество с Ограниченной Ответственностью.
спецпроекты
Похожие рецепты
Паштет из куриной печени
Автор: Еда
20 порций
2 часа
1
1
0
Холодец из рульки
Автор: Еда
16 порций
5 часов
1
1
0
Канапе с пряной фетой и оливками
Автор: Еда
20 порций
15 минут
10
1
1
Канапе с пастрами
Автор: Еда
18 порций
40 минут
5
2
0
Канапе с хурмой и прошутто
Автор: Еда
10 порций
15 минут
9
2
0