
Сыр моцарелла
Моцарелла — молодой итальянский рассольный сыр с очень нежной текстурой. Размер одной головки моцареллы может быть с виноградину или с детский кулак, в зависимости от чего моцарелла может иметь дополнительное имя: например, среднего размера шарики моцареллы называются боккончини. Моцарелла, которая доезжает в вакуумной упаковке до наших краев, сделана по большей части из коровьего молока, но лучшую моцарелу делают из буйволиного. Обычно это указывается на упаковках. Там так и пишут: «Моцарелла буффало». Магазинная моцарелла часто горчит и долго не хранится. С моцареллой в Италии делают множество блюд, включая знаменитый салат капрезе, но свежую моцареллу лучше всего есть просто так, сбрызнув небольшим количеством бальзамико. Для пиццы нужна плотная и тяжелая моцарелла с пониженной влажностью и меньшим содержанием жира. И то и другое уведичивает срок годности, а главное — улучшает поведение сыра при нагревании: он эластично растягивается по всей пицце, а та не размягчается. В наших магазинах можно найти не только итальянскую моцареллу для пиццы — вроде Galbani, — но и русскую Unagrande.649 рецептовКопченый сыр моцареллаКопченую моцареллу — мozzarella affumicata — хорошо добавлять в начинки закрытых пирогов и пиццу и делать с ней сэндвичи. Она хранится дольше свежей, правильно плавится, но чуть проигрывает качеством текстуры.Что приготовить из Копченого сыра моцарелла
(7 рецептов)
Сыр мини моцарелла Обычный размер моцареллы — с детский кулак. Но в некоторых случаях лучше использовать моцареллу в виде крошечных шариков размером с крупную вишню. Такую, например, делает итальянская контора под названием Locatelli.Что можно приготовить из Сыра мини моцарелла
(48 рецептов)
Популярные рецепты с Сыр моцареллаАвтор: Алексей Зимин
1 порция
5 минут
8182
484
35
Автор: Людмила
4 порции
30 минут
5036
228
19
Автор: Алексей Зимин
8 порций
50 минут
3886
161
14
Автор: Виктория Богомякова
4 порции
15 минут
2377
101
18
Автор: Ким Черотов
4 порции
2 часа
2099
99
13
Автор: Ольга Худина
4 порции
20 минут
2444
99
8
Автор: Женя
6 порций
2 часа 30 минут
2748
89
3
Автор: Мария Шевченко
4 порции
15 минут
2353
85
3
Автор: Елена Ермакова
4 порции
35 минут
1544
80
8
Автор: daryatzvetckova
2 порции
10 минут
2072
76
9
Автор: Саша Давыденко
4 порции
30 минут
1670
66
10
Автор: Евгения Шульженко
2 порции
1 час 25 минут
1965
64
8
Автор: Алексей Зимин
6 порций
25 минут
1466
62
9
Автор: Анна Древинская
4 порции
40 минут
2190
60
7
Автор: Ольга Худина
6 порций
30 минут
2310
56
12
Автор: Алексей Зимин
8 порций
1 час 10 минут
1708
50
10
Автор: julia zaharrra
4 порции
1 час 15 минут
1308
49
4
Автор: Алексей Зимин
8 порций
30 минут
1042
47
3
Автор: Ольга Худина
10 порций
30 минут
1387
45
3
Автор: Ольга Худина
4 порции
10 минут
808
42
3
Автор: Наталья Билык
3 порции
40 минут
632
40
2