ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Сыр моцарелла

Моцарелла — молодой итальянский рассольный сыр с очень нежной текстурой. Размер одной головки моцареллы может быть с виноградину или с детский кулак, в зависимости от чего моцарелла может иметь дополнительное имя: например, среднего размера шарики моцареллы называются боккончини. Моцарелла, которая доезжает в вакуумной упаковке до наших краев, сделана по большей части из коровьего молока, но лучшую моцарелу делают из буйволиного. Обычно это указывается на упаковках. Там так и пишут: «Моцарелла буффало». Магазинная моцарелла часто горчит и долго не хранится. С моцареллой в Италии делают множество блюд, включая знаменитый салат капрезе, но свежую моцареллу лучше всего есть просто так, сбрызнув небольшим количеством бальзамико. Для пиццы нужна плотная и тяжелая моцарелла с пониженной влажностью и меньшим содержанием жира. И то и другое уведичивает срок годности, а главное — улучшает поведение сыра при нагревании: он эластично растягивается по всей пицце, а та не размягчается. В наших магазинах можно найти не только итальянскую моцареллу для пиццы — вроде Galbani, — но и русскую Unagrande.671 рецепт
Копченый сыр моцареллаКопченую моцареллу — мozzarella affumicata — хорошо добавлять в начинки закрытых пирогов и пиццу и делать с ней сэндвичи. Она хранится дольше свежей, правильно плавится, но чуть проигрывает качеством текстуры.Что можно приготовить из Копченого сыра моцарелла (7 рецептов)
Сыр мини моцарелла Обычный размер моцареллы — с детский кулак. Но в некоторых случаях лучше использовать моцареллу в виде крошечных шариков размером с крупную вишню. Такую, например, делает итальянская контора под названием Locatelli.Что приготовить из Сыра мини моцарелла (50 рецептов)
Популярные рецепты с Сыр моцарелла
Баклажаны по-пармски с моцареллой
Автор: Людмила
4 порции
30 минут
5071
229
19
Салат с моцареллой и руколой
Автор: Asya Pear
3 порции
25 минут
3909
171
15
Пицца настоящая
Автор: Варвара
4 порции
2 часа 20 минут
3562
132
12
Капрезе с бальзамическим уксусом
Автор: Виктория Богомякова
4 порции
15 минут
2385
102
18
Пицца «Маргарита» с двумя сырами
Автор: Ким Черотов
4 порции
2 часа
2102
99
13
Салат с семгой, помидором, сыром и зеленью
Автор: daryatzvetckova
2 порции
10 минут
2073
76
9
Лазанья со шпинатом и рикоттой
Автор: dinchi25
5 порций
1 час
1609
71
7
Капрезе по-сицилийски
Автор: media princess
2 порции
10 минут
1610
67
4
Рататуй c моцареллой
Автор: Екатерина
8 порций
1 час 10 минут
908
66
5
Пармиджано из баклажанов
Автор: Анна Древинская
4 порции
40 минут
2194
60
7
Крок-месье по-итальянски
Автор: Алина
4 порции
30 минут
1422
58
8
Пирог с тыквой и сыром
Автор: Алексей Зимин
8 порций
1 час 10 минут
1715
50
10
Пирог с баклажанами, базиликом и моцареллой
Автор: julia zaharrra
4 порции
1 час 15 минут
1311
49
4
Аранчини с моцареллой
Автор: Максим Челядников
4 порции
40 минут
969
43
9
Лазанья с шампиньонами и сыром
Автор: Наталья Билык
3 порции
40 минут
637
41
2