10 рецептов с яблоками в разных ролях
![10 рецептов с яблоками в разных ролях фото](https://eda.ru/images/Article/652x350/10-receptov-s-yablokami-v-raznyh-rolyah.jpg)
- Сергей Леонтьев
- Еда-Джипси-Видео
- пользователи eda.ru
Когда наступает сезон яблок, возникает и вопрос, что с ними делать. Яблоки консервируют, делают из них повидло, сушат, пекут пироги, грызут просто так и в конце концов начинают раздавать соседям. В начале осени подоспевают и яблоки поздних сортов, в которых больше плоти, звона и сока и которые хранятся до весны, не теряя молодости.
Вот десяток хороших рецептов, в которых яблоки играют разные роли — причем хоть и не всегда главные, но важные даже во второстепенности.
Вестеросский суп с угрем и яблоками, яблочная настойка поэта Шульпякова, еврейская сладость цимес (как раз для осеннего праздника Рош Ха-Шана), советская селедка под шубой — и другая красота.
Кролик с яблоками
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/1/4c/14c50fb30a1c44a49c33b9b394e2efd7.jpg)
Кроличьи ножки сначала маринуются час в смеси оливкового масла, чеснока и тимьяна, а потом запекаются в духовке вместе с четырьмя яблоками.
Селедка под шубой
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/a/cb/acb4bc6b160f402ba3147bedf205b5d4.jpg)
Чтобы соответствовать классическим советским стандартам, для салата лучше использовать бочковую сельдь. Яблоки подходят либо сладкие, либо кисло-сладкие.
Суп из свеклы с козьим сыром
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/5/64/564754d468314dab8e94f19d6038e514.jpg)
Математически выверенный рецепт, в котором яблока совсем немного, и отвечает оно тут за свежесть, красоту и кислоту.
Обжаренные яблочные дольки в омлете
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/b/bc/bbc7087e4b614a858fa83aedef6e0dc6.jpg)
Рецепт Лары Кацовой из книги «Домашняя кухня». Вот что думает о яблочных дольках автор: «На мой взгляд, это очень семейный рецепт. Его можно готовить с вашими маленькими детьми или уже с внуками. Главное, удержаться и не слопать всей компанией прямо у плиты. Яблочные дольки вкусны и в холодном виде, поэтому можно приготовить, взять с собой в дорогу или на пикник».
Гусь с яблочным чатни
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/3/c2/3c22b89d26914076b07c375801266845.jpg)
Гусь с яблоками — интернациональная классика. В этом случае яблоки нужно очень мелко порезать и смешать с бренди.
Медовый цимес
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/7/40/7402f83c346c4fbaa54ad716188ef440.jpg)
Еврейский десерт, который из чего только не готовят. В этом рецепте много моркови и яблок, а еще лук-порей, мед, имбирь и специи.
Льежский салат
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/5/27/52782c6cc1654dfabce5f85d6fc32291.jpg)
Теплый сытный салат из бельгийского города Льежа, в состав которого входят стручковая фасоль, картошка, бекон и яблочный уксус. Яблоко отвечает, естественно, за свежесть, хоть ему и придется провести несколько минут на сковородке.
Яблочная настойка
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/8/5f/85f2638435bc4510bfd2dc1c128498fa.jpg)
Гениальный рецепт, которым поделился с «Едой» поэт Глеб Шульпяков: яблоки и водка. Все.
Яблочные оладьи
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/8/68/868b9b541d1b44f2bbfdacf327e65dde.png)
Легкое блюдо, в котором яблок больше, чем муки. Правда, яблоки сначала нужно запекать в духовке около часа. К рецепту прилагается видеоинструкция.
Суп с угрем семьи Грейджой
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/1/bd/1bdf311a20c446088c8caad85fa03ca2.jpg)
Сложносочиненный рецепт вестеросской кухни, два десятка ингредиентов, один другого краше: свиная рулька, копченый угорь, сушеные яблоки и груши, сельдерей, яйцо и много чего еще.