Рецепты с белыми грибами

Белые грибы не просто так обросли регалиями — это и правда удивительная, приятно пружинящая во рту плоть, яркий, но деликатный вкус и потрясающий аромат, который ни с чем не спутаешь. К тому же белые грибы не требуют лишней возни и хорошо держат форму после термической обработки — они просто очень красивые.

В этой подборке десять рецептов — необычный суп-пюре, отличный салат с солеными и жареными белыми по рецепту Александра Волкова-Медведева, два ризотто — вегетарианское и классическое, которому нас научил шеф-итальянец Мирко Дзаго, и много чего еще.

В некоторых рецептах к свежим белым грибам прилагается горстка сушеных белых — не пренебрегайте этой опцией, соединившись, грибы выдадут отличный результат.