Брокколи с креветками и острым перцем

АВТОР: Алексей Зимин

порций: 6ГОТОВИТЬ:

20 минут

273

Автор рецепта

Сочетание капусты и креветок только на первый взгляд кажется спорным, на самом деле их легко «поженить» при помощи карамельно-густой и насыщенной заправки с имбирем, лаймом, рыбным и соевым соусами. Креветки готовятся быстро, буквально пару минут, за это время брокколи тоже не успеет размякнуть, сохранив и цвет, и текстуру. А если добавить к закуске рис или лапшу — получится красивый полноценный ужин в азиатском стиле.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

268

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Капуста брокколи

2 головки

Очищенные королевские креветки

500 г

Перец чили

2 штуки

Корень имбиря

30 г

Чеснок

4 зубчика

Лайм

3 штуки

Соевый соус

1 столовая ложка

Рыбный соус

1 столовая ложка

Кунжутное масло

50 мл

Сахар

1 столовая ложка

Кинза

30 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Красный лук

2 головки

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Разобрать брокколи на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде в течение четырех минут, после чего охладить — при помощи воды или льда.

2Нарезать красный лук полукольцами, чеснок мелко нарубить и обжарить на раскаленном кунжутном масле в течение минуты.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

3Добавить сахар, соевый и рыбный соусы, тушить еще минуту-другую, затем всыпать нарезанный тонкими кольцами перец чили (стручки перца предварительно избавить от семечек) и мелко нарезанный имбирь.

Шпаргалка

Как подготовить имбирь

4Вывалить в сковороду с луком креветки и брокколи, перемешать и тушить две минуты (если вы бросаете мороженые креветки — потребуется больше времени, чтобы они разморозились). Поперчить и, если нужно, посолить, заправить соком и цедрой лаймов, а также рубленой кинзой.