ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Хек в зеленом чесночном соусе

Хек в зеленом чесночном соусе

АВТОР: EatAndBe Ru
порции:  2ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут
24230
Зеленый соус — смесь оливкового масла, чеснока и петрушки — главная основа для блюд из морепродуктов в испанской кухне. Особенно часто его используют с кальмарами и креветками. Дополнительные ингредиенты — сок лимона, белое сухое вино и мука — добавляются по вдохновению, точно так же как и морепродукты по вдохновению заменяются на хека (он же мерлуза), рыбу в Испании чрезвычайно популярную. Хек в зеленом чесночном соусе получится очень сочным, если готовить его не торопясь, на среднем огне. В блюдо можно еще добавить столовую ложку каперсов или измельченные консервированные анчоусы.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
514
34
40
5
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Хек
4 куска
Чеснок
3 зубчика
Рубленая петрушка
3 столовые ложки
Свежий лавровый лист
1 штука
Оливковое масло extra virgin
4 столовые ложки
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Хек в зеленом чесночном соусе 27049 шаг 1
1Зубчики чеснока очистить и мелко порубить. Листья петрушки тщательно измельчить — из половины не слишком большого пучка должны получиться три полные столовые ложки зелени.
Фото шага рецепта Хек в зеленом чесночном соусе 27049 шаг 2
2Разогреть на сковороде на среднем огне четыре столовые ложки оливкового масла. Как только масло нагреется, добавить чеснок, а через пару минут — всю петрушку.
Фото шага рецепта Хек в зеленом чесночном соусе 27049 шаг 3
3Стейки из хека обсушить бумажными полотенцами, слегка посолить и выложить на сковороду так, чтобы они не касались друг друга. Добавить в сковороду лавровый лист.
Фото шага рецепта Хек в зеленом чесночном соусе 27049 шаг 4
4Поджарить рыбу в течение десяти-двенадцати минут, затем аккуратно перевернуть с помощью плоской и тонкой лопатки, придерживая рыбу руками, и жарить с другой стороны еще столько же.
Фото шага рецепта Хек в зеленом чесночном соусе 27049 шаг 5
5Готовые стейки выложить на тарелки, полить сверху зеленым чесночным соусом и сразу подавать — лучше всего вместе с молодым вареным картофелем.
Совет к рецепту
Температура масла в сковороде должна быть такой, что чеснок и петрушка будут жариться очень долго, не подгорая, но еще не тушиться. У меня плита имеет 10 делений, этот рецепт я полностью провожу на 5 делении. Хек получается нежнейшим, не таким как я его помню в советское время.
Комментарии (40):
1
Очень вкусно получилось! быстро и просто! спасибо за рецепт
0
Нормальный рецепт! Спасибо автору!
0
Вкусно!
Читайте также:
спецпроекты
Похожие рецепты
Навага на мангале
Автор: Еда
4 порции
45 минут
0
1
0
Маринованная мойва
Автор: Еда
6 порций
1 час
0
1
0
Севиче из макруруса
Автор: Еда
2 порции
25 минут
1
1
0
Минтай в духовке
Автор: Еда
2 порции
30 минут
0
2
0