Тушеной капусте очень к лицу белок. Если хотите — мясной, но можно и грибной, для вегетарианцев. Белок помогает капусте сбросить грубое волокнистое рубище, сглаживает ее тяжелый простонародный запах и, что самое главное, делает из гарнира полноценное блюдо. Грибы можно брать самые разные, они все капусте будут к лицу — и всесезонные шампиньоны, и летние лесные опята, и даже вроде бы совсем не подходящие к русской солянке азиатские шиитаке — с любыми грибами капуста не будет выглядеть скучной.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
230
8
15
16
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Белокочанная капуста
1 кг
Свежие грибы
500 г
Морковь
1 штука
Растительное масло
80 мл
Томатная паста
3 столовые ложки
Вода
125 мл
Сахар
1 чайная ложка
Молотый кориандр
½ чайные ложки
Петрушка
3 веточки
Укроп
3 веточки
Репчатый лук
1 головка
Лавровый лист
1 штука
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Грибы нарезать ломтиками. Если грибы лесные, то следует заранее их проварить.
7Смешать воду с томатной пастой, сахаром и кориандром.
8Влить томатную смесь в капусту, добавить грибы, лавровый лист, соль и перец, перемешать, накрыть крышкой и тушить 10–15 минут до желаемой мягкости капусты.
