Люля-кебаб из говядины со сладким перцем

Инструкция приготовления

• 1. Из мяса, одной луковицы, чеснока, зеленого лука и кинзы сделать фарш. Посолить, поперчить и как следует отбить фарш об стол, не жалея сил. Шпаргалка Как приготовить рубленый фарш
• 2. Убрать на полчаса в холодильник.
• 3. В это же время шпажки положить на полчаса в холодную воду.
• 4. Включить духовку на 225 градусов. На противень положить пергаментную бумагу. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 5. Перец нарезать на небольшие квадратики, также нарезать оставшуюся луковицу. Шпаргалка Как обработать сладкий перец
• 6. Достать фарш и сформировать мокрыми руками колбаски.
• 7. На шпажки поочередно нанизать колбаски, перец и лук.
• 8. Быстро обжарить на горячей сковороде в оливковом масле люляки, затем переложить их на противень и запекать до готовности (минут 10). Все!
• 9. Подавать с зеленью, овощами, сацебели и ткемали. Шпаргалка Как нарезать зелень