![Лосось в су-виде с пюре из цветной капусты и картофеля](https://eda.ru/img/eda/c620x415/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/7/c0/7c03f8ca0213458da1c32f00f658c1b6.jpg)
Лосось в су-виде с пюре из цветной капусты и картофеля
порции: 2ГОТОВИТЬ:
1 час 30 минут
1 час 30 минут
10
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
825
49
55
33
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Филе лосося
400 гЦветная капуста
300 гКартофель
200 гСливки 33%-ные
50 млСливочное масло
30 гОливковое масло
30 млКонсервированные артишоки
100 гТворожный сыр
60 гЛимон
1 штукаМорская соль
50 гИнструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
![Фото шага рецепта Лосось в сувиде с пюре из цветной капусты и картофеля 187087 шаг 1](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/losos-v-suvide-s-pyure-iz-cvetnoy-kapusty-i-kartofelya_187087_step_1.jpg)
1Подготовить все ингредиенты.
![Фото шага рецепта Лосось в сувиде с пюре из цветной капусты и картофеля 187087 шаг 2](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/losos-v-suvide-s-pyure-iz-cvetnoy-kapusty-i-kartofelya_187087_step_2.jpg)
2Филе лосося снять с кожи и нарезать на порционные кусочки. Развести 50 грамм морской соли в 1 литре холодной воды. Положить туда лосося и оставить на 1 час.
![Фото шага рецепта Лосось в сувиде с пюре из цветной капусты и картофеля 187087 шаг 3](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/losos-v-suvide-s-pyure-iz-cvetnoy-kapusty-i-kartofelya_187087_step_3.jpg)
3В это время очистить картофель, некрупно нарезать, цветную капусту разобрать на соцветия.
![Фото шага рецепта Лосось в сувиде с пюре из цветной капусты и картофеля 187087 шаг 4](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/losos-v-suvide-s-pyure-iz-cvetnoy-kapusty-i-kartofelya_187087_step_4.jpg)
4В кастрюле вскипятить воду, бросить в нее картофель, варить 10 минут, добавить цветную капусту и варить до мягкости овощей.
![Фото шага рецепта Лосось в сувиде с пюре из цветной капусты и картофеля 187087 шаг 5](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/losos-v-suvide-s-pyure-iz-cvetnoy-kapusty-i-kartofelya_187087_step_5.jpg)
5Готовые овощи залить горячими сливками и пробить блендером до гладкости.
![Фото шага рецепта Лосось в сувиде с пюре из цветной капусты и картофеля 187087 шаг 6](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/losos-v-suvide-s-pyure-iz-cvetnoy-kapusty-i-kartofelya_187087_step_6.jpg)
6Посолить и добавить кусочек холодного сливочного масла. Отставить в сторону.
![Фото шага рецепта Лосось в сувиде с пюре из цветной капусты и картофеля 187087 шаг 7](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/losos-v-suvide-s-pyure-iz-cvetnoy-kapusty-i-kartofelya_187087_step_7.jpg)
7Промыть лосось, просушить бумажными полотенцами. Слегка смазать оливковым маслом, положить в пакет и завакуумировать. Варить в сувиде при 52 градусах 15 минут.
![Фото шага рецепта Лосось в сувиде с пюре из цветной капусты и картофеля 187087 шаг 8](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/losos-v-suvide-s-pyure-iz-cvetnoy-kapusty-i-kartofelya_187087_step_8.jpg)
8Артишоки нарезать на четыре — шесть частей и быстро обжарить на сильном огне.
![Фото шага рецепта Лосось в сувиде с пюре из цветной капусты и картофеля 187087 шаг 9](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/losos-v-suvide-s-pyure-iz-cvetnoy-kapusty-i-kartofelya_187087_step_9.jpg)
9Творожный сыр смешать с цедрой половины лимона и небольшим количеством лимонного сока.
![Фото шага рецепта Лосось в сувиде с пюре из цветной капусты и картофеля 187087 шаг 10](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/losos-v-suvide-s-pyure-iz-cvetnoy-kapusty-i-kartofelya_187087_step_10.jpg)
10Извлечь лосося из вакуумного пакета и обжечь горелкой.
![Фото шага рецепта Лосось в сувиде с пюре из цветной капусты и картофеля 187087 шаг 11](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/losos-v-suvide-s-pyure-iz-cvetnoy-kapusty-i-kartofelya_187087_step_11.jpg)
11Выложить на тарелку лосося, пюре из корня сельдерея, артишоки и лимонный крем.
![Фото шага рецепта Лосось в сувиде с пюре из цветной капусты и картофеля 187087 шаг 12](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/losos-v-suvide-s-pyure-iz-cvetnoy-kapusty-i-kartofelya_187087_step_12.jpg)
12Подавать незамедлительно.
спецпроекты
Похожие рецепты