Домашние пельмени с говядиной — идеальный рецепт, с какой стороны не посмотри. Во-первых, их можно налепить впрок и заморозить, и тогда быстрый обед или ужин займет 10 минут. Во-вторых, это интересный досуг: есть что-то умиротворяющее в том, чтобы сесть за стол и налепить всей семьей гору пельменей. Приготовить вкусные домашние пельмени с говядиной по этому рецепту очень легко: понадобится упругое тесто и не очень жирная говяжья грудинка. Кстати, на прилавках магазинов есть уже готовое и нарезанное кружочкамитесто для пельменей — хороший вариант для тех, кто не хочет возиться с домашним тестом. При подаче помните: к пельменям с говядиной лучше всего подойдет сливочное масло, хорошая сметана и пучок свежей зелени.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
424
22
20
43
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Сливочное масло
70 г
Репчатый лук
150 г
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Петрушка
20 г
Укроп
3 стебля
Лавровый лист
3 штуки
Сметана
по вкусу
Черный перец горошком
4 г
Говяжья грудинка
800 г
Тесто для пельменей
800 г
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Для фарша не очень жирную грудинку прокрутить вместе со сливочным маслом через мясорубку.
8Выложить на каждый по 5 грамм начинки, свернуть пополам, защипнуть края и соединить уголки.
9Подготовить бульон: налить в кастрюлю 5 литров воды, посолить, положить лавровый лист, черный перец горошком и веточки укропа целиком. В кипящую воду бросить пельмени и варить 5–6 минут до готовности.
Пельмени тем вкуснее, чем лучше пропитаны сливочным маслом. Вопрос не в его количестве, а в правильном методе. Готовые пельмени нужно выложить из кастрюли в миску с 10–15 граммами масла — и подержать немного над кипящим бульоном, перемешивая содержимое вращательным движением: пельмени покроются тонкой масляной пленкой. Подавать эти пельмени лучше в глубокой пиале с крышкой, чтобы они еще немного потомились в бульоне.
