Пенне в сметанном карри с пряной спаржей

АВТОР: Алексей Зимин

порции: 2ГОТОВИТЬ:

15 минут

469

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

518

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Паста пенне

150 г

Сметана

100 г

Красный карри-порошок

1 чайная ложка

Лимон

2 штуки

Перец чили

½ штуки

Чеснок

1 зубчик

Рыбный соус

1 чайная ложка

Оливковое масло

20 мл

Молодая спаржа

50 г

Кинза

10 г

Кунжутное масло

10 мл

Соевый соус

10 мл

Кунжутные семечки

щепотка

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Отварить пенне в подсоленной воде, потом промыть холодной, чтобы перестали довариваться за счет внутренних тепловых ресурсов.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2На разогретой сковороде в оливковом масле слегка, до проявления запаха, обжарить порошок карри с тонко нарезанным перцем чили.

Шпаргалка

Как подготовить острый перец

3Затем добавить рубленый чеснок и жарить десять секунд. Залить в сковороду рыбный соус и сок одного лимона, перемешать. Снять с огня, дать немного остыть и смешать в блендере или венчиком с нежирной сметаной.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

4Заправить соусом холодные пенне.

5На сковороде-гриль обжарить по минуте с каждой стороны тонкие ростки спаржи. В миске смешать кунжутное масло с соком лимона и соевым соусом, бросить туда же обжаренную спаржу, посыпать кунжутными семечками, перемешать, чтобы спаржа пропиталась соусом, и подавать вместе с пенне.

Инструмент

Сковорода-гриль

Совет к рецепту

Шведско-тайская комбинация, которую с одинаковым успехом можно встретить и в Гетеборге, и в кафе бангкокского аэропорта. Это блюдо не нуждается и даже противится разогреванию. Ешьте его холодным.