Веганский плов из булгура с баклажанами (постный)

АВТОР: Анастасия Еремян

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут

353

Автор рецепта

Автор: Анастасия ЕремянПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

450

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Булгур

1 стакан

Репчатый лук

1 штука

Лук-порей

1 штука

Морковь

1 штука

Баклажаны

1 штука

Оливковое масло

4 столовые ложки

Соль

по вкусу

Чеснок

4 зубчика

Базилик

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Пассеровать по отдельности мелко нарезанный репчатый лук, затем нарезанный колечками порей и нашинкованную морковь, переложить в казан.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

2Баклажаны нарезать крупными кубиками и обжарить на большом огне, добавить к остальным овощам.

3Казан с овощами поставить на маленький огонь на пару минут, добавить пять очищенных долек чеснока, посолить, добавить базилик и оливковое масло.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

4Всыпать в овощную смесь стакан булгура и хорошо перемешать, через пять минут добавить 2 стакана горячей воды, еще раз перемешать.

5Довести до готовности в духовке в казане с закрытой крышкой, при температуре 180 градусов, на протяжении 15 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

популярные запросы:

Комментарии (9):

Katya Malysheva21 April 2016

да, заменила баклажаны цукини, масло использовало с запахом подсолнечное, готовила в пароварке 30 минут всего. вместе с обжаркой. т.е. тушилось 25 минут. плюс

Юлия Егорова27 January 2017

Это супер вкусно! Утащила в копилку рецептов)

Евгения Морковкина19 March 2017

мне очень понравилось, спасибо! но я делала все на одной сковородке, постепенно добавляя овощи. а вначале на этом масле обжарила нарезанный чеснок с добавлением порошка чили (чеснок потом надо убрать). получается острое чесночное масло, на котором потом все жарится, и булгур получается с перчинкой.