ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Равиоли с перепелиными яйцами и трюфельным маслом

Равиоли с перепелиными яйцами и трюфельным маслом

АВТОР: Алексей Зимин
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
80
фото
Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40
Реклама
О рекламодателе
12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва
2RanynuSat9
Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40
фото
Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40
Реклама
О рекламодателе
12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва
2RanynytYjB
Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
456
21
18
52
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Пшеничная мука
400 г
Вода
1 столовая ложка
Куриное яйцо
4 штуки
Шпинат
100 г
Сыр рикотта
300 г
Тертый сыр пармезан
50 г
Мускатный орех
1 чайная ложка
Перепелиное яйцо
6 штук
Трюфельное масло
10 мл
Сливочное масло
15 г
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Смешать муку с солью, собрать горкой, в центре сделать углубление, вбить три яйца, добавить воду и вилкой ­перемешать их с мукой, замешивать тесто около пятнадцати минут, накрыть пленкой, дать отдохнуть полчаса-час.
2Шпинат промыть, обжарить с одной чайной ложкой сливочного масла в течение пяти минут, мелко порубить, перемешать с рикоттой, пармезаном, мускатным орехом, добавить щепотку соли, вбить яйцо, хорошо перемешать, поставить в холодильник.
3Раскатать тесто, вырезать круги диаметром 10 см, переложить начинку в кондитерский мешок, выдавливать начинку по кругу, отступив от края 2 см, в центр выбить перепелиное яйцо, накрыть вторым кругом, прижать по кругу, варить шесть-семь минут — чтобы яйцо осталось в мешочек, подавать 1 штуку на порцию, полив трюфельным или сливочным маслом.
Совет к рецепту
В качестве соуса можно сделать трюфельный соус: растопить сто грамм сливочного масла и добавить одну столовую ложку трюфельной пасты.
Комментарии (8):
0
Я готовила без шпината и вместо трюфельного масла использовала свежий зимний тертый трюфель. Получилось обалденно. По этой ссылке http://bravochef.ru/?p=6361 нашла рецепт быстрой сливочной пасты с трюфелями.
0
Тесто замесила из 300 г. муки (на 100г меньше) и 4-х яиц (на одно больше: по рецепту - 3 яйца на тесто и 1 в шпинатную смесь). Тесто получилось очень тугое и за 7 мин. не успевает свариться, остается плотное и сыроватое (суховатое), но сносное. Перепелиное  яйцо через 7 мин варки в толстом кольце фарша - в мешочек.http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/160327193714/160402211002/p_O.jpg
0
Только желток, и варить не более 3х минут. Яйца брал куриные.
Читайте также:
Похожие рецепты
Равиоли с бататом
Автор: Еда
6 порций
45 минут
0
1
0
Равиоли с креветками в соусе биск
Автор: Еда
6 порций
40 минут
0
2
0