главнаяСоусы и маринадыИтальянская кухняЧесночный соус

Айоли с желтками

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

225

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

727

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Чеснок

5 зубчиков

Соль

1 чайная ложка

Яичный желток

3 штуки

Оливковое масло

1,5 стаканов

Лимонный сок

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1В блендере измельчите чеснок, добавьте соль и желтки и снова хорошо взбейте до однородной массы. Продолжая взбивать, постепенно введите оливковое масло небольшими порциями, пока смесь не станет густой.

ИнструментБлендер

2Переложите в миску и приправьте по вкусу лимонным соком.

Совет к рецептуСоус может храниться в холодильнике 2-3 дня.

теги:

Комментарии (3):

Татьяна Алексеева29 июля 2013

Густой почему не вышел (

Тасеныш Кошелева26 сентября 2013

На 3 желтка 5 зубчиков чеснока маловато, нужно хотя бы 6, да и лимонный сок желательно не «по вкусу» добавлять (откуда человек, ни разу не готовивший этот соус, должен знать, сколько лимона придется для нужного вкуса?), а чуть меньше половины среднего лимона и в самом начале к чесноку, а не в конце. Взбивать лучше руками, а не блендером, продукты должны быть примерно одной температуры, иначе соус может расслоиться. Масло вводить медленно, если сделать это быстро, то соус получится жидким.