Маринад для баранины с травами и специями по-мароккански

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

43 минуты

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

535

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Семена кумина (зира)

1 чайная ложка

Семена фенхеля

1 чайная ложка

Красный перец хлопьями

1 чайная ложка

Семена кориандра

1 чайная ложка

Оливковое масло extra virgin

1 стакан

Белое сухое вино

1 стакан

Апельсины

1 штука

Крупная соль

1 чайная ложка

Свежий тимьян

8 стеблей

Петрушка

8 стеблей

Кинза

8 стеблей

Чеснок

6 зубчиков

Корень имбиря

1 кусок

Инструкция приготовления

43 минуты

Распечатать

1На хорошо разогретой небольшой сковороде поджарьте кумин, фенхель, хлопья красного перца и кориандр до появления характерного запаха. Слегка измельчите и пересыпьте в миску.

Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.

Инструмент

Сковорода чугунная

2Добавьте оливковое масло, белое вино, натертую на терке цедру апельсина, соль, нарезанный тимьян, петрушку, кинзу, измельченный чеснок и натертый корень имбиря. Хорошо перемешайте.