ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Соус айоли

Соус айоли

АВТОР: Лоскутова Марианна
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
7 минут
7 минут
20
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
463
1
51
0
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Рафинированное оливковое масло
300 мл
Чеснок
3 г
Яичный желток
1 штука
Перепелиный желток
1 штука
Дижонская горчица
1 чайная ложка
Сок лайма
1 чайная ложка
Крупная морская соль
по вкусу
Смесь «Пять перцев»
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Морская соль
по вкусу
Инструкция приготовления
7 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Соус айоли 173429 шаг 1
1В ступке растереть чеснок со смесью перцев и щепоткой крупной соли.
Изображение
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
Фото шага рецепта Соус айоли 173429 шаг 2
2В глубокую емкость отправить желтки.
Изображение
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
Фото шага рецепта Соус айоли 173429 шаг 3
3Добавить горчицу.
Фото шага рецепта Соус айоли 173429 шаг 4
4Взбить венчиком.
Фото шага рецепта Соус айоли 173429 шаг 5
5Добавить чеснок.
Фото шага рецепта Соус айоли 173429 шаг 6
6В глубокую емкость влить масло.
Фото шага рецепта Соус айоли 173429 шаг 7
7Добавить желтковую смесь и взбить погружным блендером.
Изначально понятие «блендер» подразумевало погружной блендер, стационарные при этом назывались просто шейкерами. Погружной — более универсален, подойдет к любому объему продуктов и таре, где вы собираетесь взбивать, смешивать, колоть. Неплохие погружные блендеры делают Philips и Moulinex. Часто к погружному блендеру прилагаются дополнительные полезные ножи и прочие насадки. Но стационарные работают более тщательно и измельчают подробнее.
Инструмент
Блендер погружной
Фото шага рецепта Соус айоли 173429 шаг 8
8Добавить черный молотый перец.
Фото шага рецепта Соус айоли 173429 шаг 9
9Добавить лаймовый сок и снова взбить. Досолить по вкусу.
Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.
Инструмент
Пресс ручной для цитрусовых
популярные запросы:
Соусы к рыбе
Майонез
Соус «Песто»
Томатный соус
Этот рецепт в статье:
Комментарии
Читайте также:

Как обеспечить семью едой на день за 1000 рублей

Устраиваем редакционный эксперимент

Классический соус бешамель и его вариации

Как приготовить соус бешамель и что в него добавить
Похожие рецепты
Соус «Альберт»
Соус «Альберт»
Автор: Еда
4 порции
20 минут
1
1
0
Соус для салата и закусок из греческого йогурта
Соус для салата и закусок из греческого йогурта
Автор: Юлия Тимофеева
2 порции
20 минут
2
2
0
Соус дзадзики
Соус дзадзики
Автор: Лоскутова Марианна
5 порций
7 минут
1
1
0
Соус красный с зеленью и чесноком
Соус красный с зеленью и чесноком
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
40 минут
1
2
0
Соус к мясу из красного вина
Соус к мясу из красного вина
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
15 минут
0
1
0
Сладкий острый соус к мясу
Сладкий острый соус к мясу
Автор: Изабелла Грачева
12 порций
1 час 30 минут
3
1
0
Быстрая закуска ремулад
Быстрая закуска ремулад
Автор: ABS_SPB
4 порции
29 минут
1
1
0
Ткемали
Ткемали
Автор: Еда
10 порций
30 минут
1
1
0
Сливочный соус с луком
Сливочный соус с луком
Автор: Еда
6 порций
1 час
0
1
0
Сливочно-грибной соус с коньяком
Сливочно-грибной соус с коньяком
Автор: Еда
6 порций
45 минут
0
1
0