ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Соус айоли

Соус айоли

АВТОР: Лоскутова Марианна
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
7 минут
7 минут
20
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
463
1
51
0
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Рафинированное оливковое масло
300 мл
Чеснок
3 г
Яичный желток
1 штука
Перепелиный желток
1 штука
Дижонская горчица
1 чайная ложка
Сок лайма
1 чайная ложка
Крупная морская соль
щепотка
Смесь «Пять перцев»
щепотка
Молотый черный перец
щепотка
Морская соль
по вкусу
Инструкция приготовления
7 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Соус айоли 173429 шаг 1
1В ступке растереть чеснок со смесью перцев и щепоткой крупной соли.
Изображение
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
Фото шага рецепта Соус айоли 173429 шаг 2
2В глубокую емкость отправить желтки.
Изображение
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
Фото шага рецепта Соус айоли 173429 шаг 3
3Добавить горчицу.
Фото шага рецепта Соус айоли 173429 шаг 4
4Взбить венчиком.
Фото шага рецепта Соус айоли 173429 шаг 5
5Добавить чеснок.
Фото шага рецепта Соус айоли 173429 шаг 6
6В глубокую емкость влить масло.
Фото шага рецепта Соус айоли 173429 шаг 7
7Добавить желтковую смесь и взбить погружным блендером.
Изначально понятие «блендер» подразумевало погружной блендер, стационарные при этом назывались просто шейкерами. Погружной — более универсален, подойдет к любому объему продуктов и таре, где вы собираетесь взбивать, смешивать, колоть. Неплохие погружные блендеры делают Philips и Moulinex. Часто к погружному блендеру прилагаются дополнительные полезные ножи и прочие насадки. Но стационарные работают более тщательно и измельчают подробнее.
Инструмент
Блендер погружной
Фото шага рецепта Соус айоли 173429 шаг 8
8Добавить черный молотый перец.
Фото шага рецепта Соус айоли 173429 шаг 9
9Добавить лаймовый сок и снова взбить. Досолить по вкусу.
Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.
Инструмент
Пресс ручной для цитрусовых
популярные запросы:
Соусы к рыбе
Майонез
Соус «Песто»
Томатный соус
Комментарии
Читайте также:

Как приготовить простой кекс

Подробный пошаговый мастер-класс с нашей редакционной кухни

Ошибки, которые мы делаем в китайском ресторане

О палочках, лапше и сложностях китайского этикета
спецпроекты
Похожие рецепты
Соус к мясу из красного вина
Соус к мясу из красного вина
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
15 минут
0
1
0
Сладкий острый соус к мясу
Сладкий острый соус к мясу
Автор: Изабелла Грачева
12 порций
1 час 30 минут
1
1
0
Быстрая закуска ремулад
Быстрая закуска ремулад
Автор: ABS_SPB
4 порции
29 минут
1
1
0
Ткемали
Ткемали
Автор: Еда
10 порций
30 минут
0
1
0
Сливочный соус с луком
Сливочный соус с луком
Автор: Еда
6 порций
1 час
0
1
0
Сливочно-грибной соус с коньяком
Сливочно-грибной соус с коньяком
Автор: Еда
6 порций
45 минут
0
1
0
Томатный кетчуп с дымком
Томатный кетчуп с дымком
Автор: Еда
20 порций
1 час
5
3
0
Маринад для королевского стейка
Маринад для королевского стейка
Автор: Матильда Огурцова
1 порция
45 минут
0
1
0
Чатни из вишни и печеных лимонов
Чатни из вишни и печеных лимонов
Автор: Еда
20 порций
1 час
0
1
0
Соус из крыжовника к свинине
Соус из крыжовника к свинине
Автор: Еда
8 порций
1 час
0
2
0
Соус из черной смородины к мясу
Соус из черной смородины к мясу
Автор: Еда
8 порций
30 минут
0
1
0
Кули из малины
Кули из малины
Автор: Еда
10 порций
20 минут
0
1
0