1Лук, чеснок, сельдерей и морковь мелко нарезать и обжарить до мягкости на оливковом масле. Добавить мелко нарезанные помидоры (предварительно удалив из них внутренности), мелко нарезанный сладкий перец, томатную пасту и томатный сок и тушить пять минут.
2После чего добавить сладко-острый соус чили и рубленый базилик, перемешать и тушить еще пять минут.
3Вылить соус в блендер, пробить, потом процедить через мелкое сито и поставить опять на огонь. Посолить, варить до загустения. Снять с огня и вбить в соус венчиком ледяное сливочное масло, нарезанное маленькими кубиками.
Сальса получилась вкусная и очень ароматная.Вмеру острая.Так как я люблю поострее,в следующий раз добавлю побольше соуса чили) Правда сальса получилась больше оранжевая,чем красная.Правильно ли это?Если нет,с чем это могло быть связано?
Заморочный рецепт, но соус получился отличный! Как только стала измельчать блендером сразу изменился цвет на оранжевый, видимо реакция на железную насадку.
Делала без сельдерея и вместо соуса Чили добавила один чили перчик без семечек. Получилось в меру остро! Супер вкусно!
