Французский луковый суп с красным вином
Добавить фото/видео
Ингредиенты
Лук репчатый 5 штук
Сливочное масло 50 г
Растительное масло 3 столовые ложки
Тимьян 2 штуки
Чеснок 5 зубчиков
Красное сухое вино ½ л
Мясной бульон 1 л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Петрушка 40 г
Гренки по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Разрезать луковицы вдоль, положить срезом вниз и нарезать тонкими полукольцами (не больше 5 мм толщиной). Разогреть сливочное и растительное масло в большой сковороде. Положить лук, тимьян, посолить, поперчить и обжарить на среднем огне, добавить чеснок. Накрыть крышкой и готовить на умеренном огне 15–20 минут, часто помешивая.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
-
2. Влить вино, усилить огонь и дать вину выкипеть. Влить бульон, дать ему закипеть, снять жир и пену, если появятся. Варить на маленьком огне 45–60 минут, не накрывая крышкой, по необходимости снимая пену.
Шпаргалка
Как подготовить мирпуа
-
3. Проверить бульон на вкус, приправить, если потребуется, разлить по подогретым тарелкам. Разложить по тарелкам лук, посыпать петрушкой и выложить на поверхность супа сырные гренки.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
Похожие рецепты
Суп-пюре помидорный с чесноком
Ингредиенты
Помидоры 700 г
Лук репчатый 75 г
Сливочное масло 60 г
Морковь 75 г
Петрушка 50 г
Рис 115 г
Сахар 5 г
Чеснок 2 зубчика
Мясной бульон 1,5 л
Соль по вкусу
Суп карри с яблоками
Ингредиенты
Кислые яблоки 2 штуки
Петрушка 2 пучка
Куриное филе 1 штука
Лук репчатый 2 головки
Чеснок 2 зубчика
Сливочное масло 2 столовые ложки
Сметана 2 столовые ложки
Растительное масло 1 столовая ложка
Семена кориандра щепотка
Кумин (зира) 1 г
Куркума на кончике ножа
Суп-пюре из тыквы с лемонграссом или карри
Ингредиенты
Чеснок 1 зубчик
Тыква 460 г
Тимьян 4 г
Петрушка 4 г
Лук репчатый 60 г
Сливочное масло 30 г
Куриный бульон 200 мл
Лавровый лист 1 штука
Лимонная трава 4 г
Тюря на мясном бульоне
Ингредиенты
Белый хлеб 370 г
Мясной бульон 1,5 л
Зеленый лук 25 г
Растительное масло 200 мл
Укроп 10 г
Петрушка 10 г
Чеснок 1 головка
Суп с пореем, картофелем и языком
Ингредиенты
Лук репчатый 3 головки
Морковь 1 штука
Сельдерей 4 стебля
Лук-порей 6 стеблей
Петрушка 1 пучок
Чеснок 1 головка
Букет гарни 1 пучок
Говяжий язык 2 кг
Растительное масло 1 столовая ложка
Сливочное масло 150 г
Картофель 100 г
Яйцо куриное 4 штуки
Луковый суп на говяжьем бульоне с травами
Ингредиенты
Чеснок 2 зубчика
Яичный желток 3 штуки
Лук репчатый 4 штуки
Растительное масло 3 столовые ложки
Сливочное масло 1,5 столовые ложки
Говяжий бульон 2 л
Сыр грюйер 100 г
Французский багет ½ штуки
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Коричневый сахар по вкусу
Мадера ½ стакана
Белое сухое вино ½ стакана
Петрушка 20 г
Лук-порей 1 стебель
Сельдерей 20 г
Тимьян 4 стебля
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.