Кальдо-де-папа, отличный картофельный суп родом из Латинской Америки, родины картошки. Его любят в Мексике, Эквадоре, Колумбии — и для России он тоже очень подходит, несмотря на присутствие авокадо, диковинного для нас супового ингредиента.
1Поместить в кастрюлю бульон, куриную грудку и зиру.
2В блендере пробить лук и чеснок с четвертью стакана воды и добавить эту смесь в кастрюлю к курице. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 30 минут.
3Добавить половину рубленной кинзы, картофель, нарезанный произвольно. Посолить, поперчить, накрыть и варить до готовности картофеля.
4Достать курицу из супа, удалить кости, нарезать на крупные куски и вернуть в суп. Добавить свежую кинзу и подавать, посыпав кубиками авокадо и с ломтиком лайма.
очень вкусный и необычный суп получился. я добавила в бульон корень сельдерея и, в добавок к обычной картошке, фиолетовый батат. вместо курицы — индейку. мой муж терпеть не может супы, но от этого он просто в восторге! очень насыщенный вкус
