Китайцы едят не для того, чтобы просто поесть, а чтобы быть здоровее. И в каждое время года должна быть определенная еда. Летом идеология такая: меньше жиров, меньше острого, меньше сладкого, меньше углеводов. Обязательно летняя еда должна быть более кислой: считается, что кислое лучше выводит лишнюю воду из организма и ты себя лучше чувствуешь. Обязательны и горькие вкусы — это полезно для печени, для ее очищения и оздоровления. Китайский холодный суп из баклажанов — самый наглядный пример этой идеологии.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
103
4
0
21
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Свежая кинза (кориандр)
15 г
Баклажаны
500 г
Репчатый лук
100 г
Соевый соус
40 мл
Чили-паста
80 г
Яблочный уксус
50 г
Соль
3 г
Сахар
20 г
Свежий перец чили
30 г
Зеленый лук
15 г
Вода
1 л
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Баклажан очистить от кожуры и пропарить 25 минут. Пароварку можно соорудить из обычной кастрюли и дуршлага.
Я правильно понимаю, что «лучшая из возможных вода» не обязательно должна быть кипяченной из-под крана? Можно взять бутилированную хорошую и охладить ее до ледяного состояния?
Спасибо за идею, как заменить пароварку, но суп получился ужасный, есть невозможно. Скорее, так можно консервы из баклажанов сделать, но воду добавлять точно не нужно.
