Рамен
Добавить фото/видео
Простой и довольно быстрый рецепт рамена — обычно бульон для него варится гораздо дольше. Рамен стал очень популярен в Японии после войны: продуктов не хватало, а американцы массово поставляли дешевую пшеничную лапшу. Сейчас это блюдо существует в огромном количестве вариантов: и с кусками мяса, и с фаршем, и чисто овощные. Вот — со свиной грудинкой.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
1132
ккал
-
Белки
40,5
грамм
-
Жиры
77,7
грамм
-
Углеводы
66,3
грамм
Ингредиенты
Свиная грудинка 500 г
Имбирь 50 г
Соевый соус 140 мл
Рисовое вино 80 мл
Зеленый лук 50 г
Чеснок 2 зубчика
Анис (бадьян) 2 штуки
Мисо паста 1 столовая ложка
Лапша рамен 200 г
Яйцо куриное 4 штуки
Ростки сои 150 г
Сахар 2 столовые ложки
Кинза по вкусу
Куриный бульон 1 л
Инструкция приготовления
-
1. Грудинку обсушить от влаги и обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Затем в кастрюлю влить 250 мл воды, 80 мл соевого соуса, рисовое вино, добавить 2 столовые ложки сахара, довести до кипения и поместить туда мясо, крупно нарезанные зеленый лук и имбирь. Готовить на низком огне под крышкой в течение часа. Периодически поливать мясо соусом.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь
-
2. Разогреть бульон, добавить крупно нарезанный имбирь, зубчики чеснока и анис, поварить 30 минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
-
3. Смешать половник горячего бульона с пастой мисо до однородной массы и перелить ее в кастрюлю с бульоном. Туда же добавить соевый соус.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон
-
4. Сварить яйца в умеренно кипящей воде в течение 7–8 минут. Лапшу сварить согласно инструкции на упаковке. -
5. Собрать суп прямо в тарелке: Налить бульон, положить лапшу, несколько ломтиков мяса, нарезанный кольцами лук, рубленую кинзу, половинки яйца, колечки чили и ростки сои.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
Совет к рецепту
В тарелку можно положить больше ингредиентов, например, шиитаке, чили или нори.
Похожие рецепты
Суп мисо с курицей, пореем, ростками бамбука и…
Ингредиенты
Лапша рамен 250 г
Мисо паста 110 г
Куриный бульон 1 л
Куриное филе 150 г
Яйцо куриное 1 штука
Кукурузная мука 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Молотый белый перец по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 2 столовые ложки
Морковь 1 штука
Лук-порей ½ стебеля
Бобовые проростки ¼ стакана
Сахар 2 чайные ложки
Легкий соевый соус 2 столовые ложки
Консервированные ростки бамбука 12 штук
Водоросли вакамэ ¼ стакана
Кунжутные семечки 1 чайная ложка
Лапша удон с курицей, вешенками и зеленым луком
Ингредиенты
Анис (бадьян) 2 штуки
Лапша удон 400 г
Имбирь 50 г
Куриный бульон 2 л
Чеснок 4 зубчика
Вешенки 200 г
Сладкий перец 1 штука
Перец чили 1 штука
Зеленый лук 100 г
Куриное филе 400 г
Соевый соус 50 мл
Лимон 1 штука
Растительное масло 50 мл
Говяжий суп с рисовой лапшой из Юго-восточной…
Ингредиенты
Говяжьи ребра 1,399 кг
Говяжья нога 1,399 кг
Арахисовое масло 2 столовые ложки
Лук репчатый 1 головка
Имбирь 200 г
Зеленый лук 1 пучок
Чеснок 3 зубчика
Перец чили 1 штука
Вода 1 л
Соевый соус ¼ стакана
Анис (бадьян) 4 штуки
Корица 1 штука
Рисовая лапша 400 г
Китайский суп с вонтонами
Ингредиенты
Тесто вонтон 100 г
Очищенные королевские креветки 50 г
Свиная вырезка 50 г
Сахар 8 г
Имбирь 5 г
Куриный бульон 600 мл
Кунжутное масло 2 чайные ложки
Зеленый лук 2 г
Сливовый соус 1 чайная ложка
Молотый белый перец по вкусу
Консервированные грибы цаогу 50 г
Молодой шпинат 30 г
Соевый соус 1 столовая ложка
Суп с яйцом и кинзой
Ингредиенты
Куриный бульон 2 л
Имбирь 10 г
Соевый соус 1 столовая ложка
Чеснок 2 зубчика
Кукурузный крахмал 2 столовые ложки
Вода 2 столовые ложки
Зеленый лук 10 г
Кинза 6 г
Яйцо куриное 4 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Рамен со свиным фаршем
Ингредиенты
Куриный бульон 800 мл
Лапша рамен 250 г
Чеснок 3 зубчика
Кунжутное масло 60 мл
Растительное масло 40 мл
Свиной фарш 300 г
Коричневый сахар щепотка
Соевый соус 50 мл
Мисо паста 1 столовая ложка
Яйцо куриное 2 штуки
Зеленый лук 10 г
Соль по вкусу
Комментарии: 1
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.