Рамен

АВТОР: Еда

порции: 4ГОТОВИТЬ: 2 часа

275

Автор рецепта

Автор: Еда2728 рецептов

Простой и довольно быстрый рецепт рамена — обычно бульон для него варится гораздо дольше. Рамен стал очень популярен в Японии после войны: продуктов не хватало, а американцы массово поставляли дешевую пшеничную лапшу. Сейчас это блюдо существует в огромном количестве вариантов: и с кусками мяса, и с фаршем, и чисто овощные. Вот — со свиной грудинкой.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1132

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свиная грудинка

500 г

Имбирь

50 г

Соевый соус

140 мл

Рисовое вино

80 мл

Зеленый лук

50 г

Чеснок

2 зубчика

Анис (бадьян)

2 штуки

Мисо-паста

1 столовая ложка

Лапша рамен

200 г

Куриное яйцо

4 штуки

Ростки сои

150 г

Сахар

2 столовые ложки

Кинза

по вкусу

Куриный бульон

1 литр

Инструкция приготовления2 часа

Распечатать

1.Грудинку обсушить от влаги и обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Затем в кастрюлю влить 250 мл воды, 80 мл соевого соуса, рисовое вино, добавить 2 столовые ложки сахара, довести до кипения и поместить туда мясо, крупно нарезанные зеленый лук и имбирь. Готовить на низком огне под крышкой в течение часа. Периодически поливать мясо соусом.

ШпаргалкаКак подготовить имбирь

2.Разогреть бульон, добавить крупно нарезанный имбирь, зубчики чеснока и анис, поварить 30 минут.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

3.Смешать половник горячего бульона с пастой мисо до однородной массы и перелить ее в кастрюлю с бульоном. Туда же добавить соевый соус.

ШпаргалкаКак приготовить куриный бульон

4.Сварить яйца в умеренно кипящей воде в течение 7–8 минут. Лапшу сварить согласно инструкции на упаковке.

5.Собрать суп прямо в тарелке: Налить бульон, положить лапшу, несколько ломтиков мяса, нарезанный кольцами лук, рубленую кинзу, половинки яйца, колечки чили и ростки сои.