Хачапури это можно приготовить с вечера, чтобы утром есть его со сладким чаем! Главное — не пересушите его. Если все сделать правильно, то зелень в пироге будет сочной.
Так готовит хачапури Бадри Лемонджава, бренд-шеф грузинского винного бара Megobari.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
723
17
17
128
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Свежие листья шпината
100 г
Кинза
15 г
Зеленый лук
15 г
Укроп
15 г
Оливковое масло
15 мл
Соль
27 г
Молотый черный перец
1 г
Пшеничная мука
1000 г
Сухие дрожжи
8 г
Сахар
10 г
Растительное масло
75 мл
Вода
220 мл
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Приготовить тесто. Этого объема хватит на несколько хачапури сразу. Смешать муку с 25 граммами соли и дрожжами.
8Выложить в центр раскатанного теста начинку из зелени. Слегка посыпать мукой.
9Собрать края хачапури, как при готовке открытого пирога, подтягивая края теста к центру и соединяя их между собой. Хачапури своей формой должен напоминать ватрушку: сердцевина его должна остаться открытой. Слегка нажать на середину хачапури, чтобы он стал плоским.
10Положить хачапури на противень и отправить на 7–8 минут в духовку, разогретую до 280–300 градусов.
