Безлактозные завтраки

Ограничения в еде бывают добровольными, а бывают вынужденными. Например, есть люди, которым противопоказана лактоза. Выучив раз и навсегда список запрещенных продуктов, эта часть населения давно знает, по каким законам ей жить. И все же мы решили разнообразить мир тех, кто лишен продуктов с лактозой, и составить список рецептов завтраков, которые, вероятно, кого-то вдохновят, а кому-то скрасят быт. Ведь чаще всего продукты, содержащие лактозу, встречаются в типичной утренней еде — йогуртах, кашах, омлетах и сырниках.

В составе этих рецептов нет ни молока, ни сливочного масла, ни молодых сыров (в выдержанных сырах сроком больше 30 дней лактозы уже нет — об этом читайте тут).

Тонкие блинчики на воде

Простой рецепт, в котором растительное масло добавляется в тесто, отчего сковороду можно дополнительно не смазывать.

Оякодон (японский омлет с рисом и курицей)

На самом деле этот омлет запросто может претендовать на роль полноценного горячего блюда — тут немало риса.

Гречневая каша на кокосовом молоке с тыквой, петрушкой и миндалем

Пестрое смешение вкусов с очевидным креном в Азию, за который отвечают кокосовое молоко и зира.

Пряная манная каша с шафраном и кешью

Не каша, а почти десерт — жизнерадостный цвет, аромат и орехи с корицей.

Постное хачапури со шпинатом и зеленью

Хачапури это можно приготовить с вечера, чтобы утром есть его со сладким чаем! Главное — не пересушите его. Если все сделать правильно, то зелень в пироге будет сочной.

Кокосовые сырники с кремом из авокадо и чатни из сезонных ягод

Сырники получаются сытными, сладкими, душистыми — полноценный завтрак, больше ничего и не нужно.

Клаб-сэндвич с беконом

Тут используется сыр, но, как мы писали выше, в выдержанных сырах лактозы не остается, поэтому берите какой-нибудь образец постарше.

Яйцо пашот на дранике из батата

Красивый затейливый завтрак — скорее для неторопливых выходных. Рецепт повара Максима Сорокина.

Вареники с вишней по-домашнему

Тесто у вареников должно быть тонким, чтобы эта оболочка едва сдерживала сочную сладкую начинку. Не ленитесь использовать скалку.

Банановый смузи на соевом молоке

Густой и душистый напиток, что-то среднее между едой и питьем. Молоко в этом рецепте может использоваться любое.