Мусака с баклажанами

АВТОР: Eugenia Mo

порций: 5ГОТОВИТЬ:

1 час 40 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Eugenia MoПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1390

102

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баклажаны

1 кг

Оливковое масло

5 столовых ложек

Репчатый лук

500 г

Чеснок

3 зубчика

Бараний фарш

700 г

Томатная паста

2 столовые ложки

Молотая корица

½ чайные ложки

Помидоры в собственном соку

400 г

Лавровый лист

2 штуки

Свежие листья орегано

по вкусу

Натуральный йогурт

200 г

Куриное яйцо

1 штука

Молотый мускатный орех

щепотка

Тертый сыр пармезан

50 столовых ложек

Сыр брынза

75 г

Инструкция приготовления

1 час 40 минут

Распечатать

1Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, разложить на противень, смазать оливковым маслом, посолить и запекать в духовке около 30 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Лук очистить, нарезать кольцами, обжарить в сотейнике на оливковом масле. Добавить чеснок. Переложить в миску.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

3В том же сотейнике обжарить фарш, добавить обжаренный лук, положить томатную пасту, помидоры, корицу, лавровый лист и орегано. Тушить 20 минут.

Инструмент

Сотейник

4Приготовить соус: смешать йогурт, яйцо, половину пармезана. Посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом, взбить.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

5Половину фарша сложить в глубокую огнеупорную форму. Сверху накрыть слоем баклажанов, приправить. Повторить слои, сверху закончить слоем из баклажанов.

6Посыпать кусочками брынзы, полить соусом и посыпать оставшимся пармезаном. Запекать в духовке до золотистой корочки. Охладить 10 минут, посыпать зеленью и подавать на стол.