Мусака с картофелем

Инструкция приготовления

• 1. Мелко нарежьте лук. Поджарить в небольшой кастрюле лук и фарш (без масла), постоянно помешивая, пока не зарумянятся. Добавить помидоры и лавровый лист, тушить под крышкой минут 30. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 2. Баклажан нарезать кружочками, посолить и дать постоять (20 минут).
• 3. Тонко нарезать картофель и варить его в кипящей воде 3 минуты, потом добавить нарезавнный кабачок и все варить еще 2 минуты. Включить духовку, она должна успеть нагреться до 200 градусов.
• 4. Отваренные овощи (картофель и кабачок) выложите в дуршлаг или на кухонное полотенце.
• 5. Ломтики баклажан обжарить с обеих сторон на сковородке с небольшим количеством растительного масла.
• 6. В бараний фарш добавьте специи, чеснок и приправы. Протушите все вместе 1 минуту. Достаньте из смеси лавровый лист, а затем выложить в емкость для запекания.
• 7. Поверх баранины выложить слоями картофель, кабачок и баклажан.
• 8. В небольшой кастрюле растопить масло, смешать с мукой и добавить молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая, смесь должна стать однородной и загустеть. Добавьте соль и перец по вкусу, мускатный орех на кончике ножа.
• 9. Залить соусом и обсыпать панировочными сухарями и сыром.
• 10. Поставить в духовку и выпекать при 200 градусах. Через 45 минут муссака готова. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.