ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Сыр моцарелла

Моцарелла — молодой итальянский рассольный сыр с очень нежной текстурой. Размер одной головки моцареллы может быть с виноградину или с детский кулак, в зависимости от чего моцарелла может иметь дополнительное имя: например, среднего размера шарики моцареллы называются боккончини. Моцарелла, которая доезжает в вакуумной упаковке до наших краев, сделана по большей части из коровьего молока, но лучшую моцарелу делают из буйволиного. Обычно это указывается на упаковках. Там так и пишут: «Моцарелла буффало». Магазинная моцарелла часто горчит и долго не хранится. С моцареллой в Италии делают множество блюд, включая знаменитый салат капрезе, но свежую моцареллу лучше всего есть просто так, сбрызнув небольшим количеством бальзамико. Для пиццы нужна плотная и тяжелая моцарелла с пониженной влажностью и меньшим содержанием жира. И то и другое уведичивает срок годности, а главное — улучшает поведение сыра при нагревании: он эластично растягивается по всей пицце, а та не размягчается. В наших магазинах можно найти не только итальянскую моцареллу для пиццы — вроде Galbani, — но и русскую Unagrande.624 рецепта
Копченый сыр моцареллаКопченую моцареллу — мozzarella affumicata — хорошо добавлять в начинки закрытых пирогов и пиццу и делать с ней сэндвичи. Она хранится дольше свежей, правильно плавится, но чуть проигрывает качеством текстуры.Что приготовить из Копченого сыра моцарелла (7 рецептов)
Сыр мини моцарелла Обычный размер моцареллы — с детский кулак. Но в некоторых случаях лучше использовать моцареллу в виде крошечных шариков размером с крупную вишню. Такую, например, делает итальянская контора под названием Locatelli.Что можно приготовить из Сыра мини моцарелла (45 рецептов)
Популярные рецепты с Сыр моцарелла
Омлет с моцареллой и помидорами
Автор: Алексей Зимин
1 порция
5 минут
7995
482
35
Баклажаны по-пармски с моцареллой
Автор: Людмила
4 порции
30 минут
4950
225
19
Салат с моцареллой и руколой
Автор: Asya Pear
3 порции
25 минут
3801
170
15
Пицца «Маргарита» Вальтера Бизоффи
Автор: Алексей Зимин
8 порций
50 минут
3779
159
14
Пицца настоящая
Автор: Варвара
4 порции
2 часа 20 минут
3532
131
12
Капрезе с бальзамическим уксусом
Автор: Виктория Богомякова
4 порции
15 минут
2361
101
18
Пицца «Маргарита» с двумя сырами
Автор: Ким Черотов
4 порции
2 часа
2090
99
13
Закуска из моццареллы, помидоров и базилика
Автор: Ольга Худина
4 порции
20 минут
2398
99
8
Запеченная овощная лазанья по-средиземноморски
Автор: Женя
6 порций
2 часа 30 минут
2718
89
3
Горячий средиземноморский бутерброд
Автор: Мария Шевченко
4 порции
15 минут
2335
85
3
Куриные грудки с сыром моцарелла
Автор: Елена Ермакова
4 порции
35 минут
1533
80
8
Салат с семгой, помидором, сыром и зеленью
Автор: daryatzvetckova
2 порции
10 минут
2060
76
9
Лазанья со шпинатом и рикоттой
Автор: dinchi25
5 порций
1 час
1585
70
7
Моцарелла с помидорами и рукколой
Автор: TMary
5 порций
10 минут
1456
70
7
Капрезе по-сицилийски
Автор: media princess
2 порции
10 минут
1601
67
4
Рататуй c моцареллой
Автор: Екатерина
8 порций
1 час 10 минут
896
66
5
Неаполитанская пицца со свежими помидорами
Автор: Саша Давыденко
4 порции
30 минут
1671
66
10
Сицилийская паста с запеченными помидорами и баклажанами
Автор: Евгения Шульженко
2 порции
1 час 25 минут
1965
64
8
Пицца с голубым сыром и грушей
Автор: Алексей Зимин
6 порций
25 минут
1451
61
9
Пармиджано из баклажанов
Автор: Анна Древинская
4 порции
40 минут
2180
60
7
Пицца с курицей, базиликом и моцареллой
Автор: Ольга Худина
6 порций
30 минут
2304
56
12
Крок-месье по-итальянски
Автор: Алина
4 порции
30 минут
1416
56
8
Пирог с тыквой и сыром
Автор: Алексей Зимин
8 порций
1 час 10 минут
1688
50
10
Пирог с баклажанами, базиликом и моцареллой
Автор: julia zaharrra
4 порции
1 час 15 минут
1303
49
4
Пицца «Четыре сыра» на оливковом масле
Автор: Алексей Зимин
8 порций
30 минут
1037
46
3
Салат из помидоров, моцареллы и базилика с горчичной заправкой
Автор: Ольга Худина
10 порций
30 минут
1379
45
3
Аранчини с моцареллой
Автор: Максим Челядников
4 порции
40 минут
957
43
8
Капрезе с моцареллой буффало и зеленым базиликом
Автор: Ольга Худина
4 порции
10 минут
803
42
3
Лазанья с шампиньонами и сыром
Автор: Наталья Билык
3 порции
40 минут
631
40
2
Салат из клубники и черри
Автор: Ирина Вытяганец
4 порции
10 минут
1016
39
5