Простейшая салатная заправка — оливковое масло, лимонный сок, щепотка молотого черного перца и щепотка соли. Эту основу можно дополнить сухими травами (итальянскими, прованскими — любыми) в желаемой пропорции или чуть модифицировать, взяв вместо сока винный, рисовый или бальзамический уксус. Смеси трав для салатных заправок продаются в готовом виде в супермаркетах — в основном они представляют собой миксы из сушеных средиземноморских трав.34 рецепта
