Быстрые домашние ужины

Рецепты от шефов в Телеграм

Стань кондитером за 3 месяца

Кухонный молоток размягчает волокнистое мясо и делает его нежнее. Различают классические молоточки для мяса и тендерайзеры, у которых на конце молота находится много острых игл, прокалывающих мясо при нажатии.

Молоток для отбивания

Кухонный молоток размягчает волокнистое мясо и делает его нежнее.

Свиное филе

кг

Смесь перцев

чайная ложка

Соль

Чеснок

головка

Лавровый лист

штука

Молотый кориандр 

по вкусу

Душистый перец горошком

Европейская кухня

Мясной рулет со свинины

Выпечка и десерты

Пошаговые рецепты

Подготовить необходимые ингредиенты.

В отдельную емкость выложить 1 чайную ложку соли, 2 чайные ложки молотой смеси перцев, молотый кориандр по вкусу.

Хорошо перемешать специи.

Чеснок очистить, хорошо вымыть и выдавить через пресс.

Мясо хорошо вымыть под проточной водой, немного просушить.

Сделать неглубокий надрез вдоль куска — примерно 1 см глубиной.

Разрезать мясо, двигаясь по спирали внутрь к центру куска.

Кусок должен получиться цельным, шириной примерно 1 см.

Разрезать кусок примерно на две равные части.

Каждый кусок отбить с обеих сторон накрыв пищевой пленкой.

Подготовленное мясо натереть чесноком и посыпать подготовленными приправами с солью.

Свернуть мясо в рулет. Закрепить плотной ниткой, чтобы при запекании рулет не развернулся. Выложить в форму для запекания. Добавить 50 мл чистой воды и выложить на дно лавровый лист и душистый перец. Оставить мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.

Форму для запекания накрыть крышкой или фольгой, запекать в разогретой до 180 градусах духовке примерно 1 час.

Рулет охладить под закрытой крышкой, чтобы он остался сочным. Удалить нитки, которыми скрепляли рулет. Подавать к столу теплым или холодным.