Мед в «Золотой тысяче»
![Мед в «Золотой тысяче» фото](https://eda.ru/images/Article/652x350/med-v-zolotoy-tysyache.jpg)
- Еда-Джипси-Видео
- Камиль Гулиев
Наш глобальный проект «Золотая тысяча», который мы затеяли осенью 2016-го, — это тысяча видеорецептов мировых кулинарных сокровищ. Тысяча блюд, которые нужно приготовить хотя бы раз в жизни, которые мы отобрали из кухонь всего мира. От польского белого борща до французского лукового супа, от азербайджанских кутабов до американских макарон с сыром.
Мы уже сняли более сотни роликов и для нашего номера про мед отобрали шесть из них, в которых он присутствует.
Чешское вепрево колено. Русские коврижки и пряники. Еврейский цимес. Татарский чак-чак. Грузинские козинаки.
Дальше будет больше.
Вепрево колено
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/1/d9/1d97236cfbf64fec87ea5e6286fd0e03.jpg)
Оно же свиная рулька. Национальное чешское блюдо. Мед здесь нужен для глазури, которой рульку покрывают перед отправкой в духовку.
Медовый цимес
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/4/29/42946297607d44879bdc8c09701d003c.jpg)
Еврейский десерт, сладкое овощное рагу. Канонической рецептуры нет, что выросло — то выросло. Часто его делают из одной, например, моркови, но в этом рецепте есть и яблоки, и лук-порей даже.
Козинаки
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/2/06/2063b61f8c35444e9ab05095c90c5228.jpg)
Одна из главных грузинских сладостей: плитки из меда и орехов. По-грузински правильнее будет «гозинаки», но все привыкли уже к козинакам.
Чак-чак
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/d/36/d3682e204bac4f558988e81032bf1af1.jpg)
Классика татарской, а также башкирской кухни. Кусочки теста, обжаренные в масле и залитые медом. Раз начав есть, уже не остановишься.
Медовые пряники
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/2/f3/2f3ee6106f284d83a09646653fc5316d.jpg)
Рецепт Вильяма Похлебкина. Мягкие медовые пряники без глазури. И сами по себе вкусны, и могут быть базой для дальнейших экспериментов: можно добавлять начинки, можно разную глазурь.
Медовая коврижка
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/7/c8/7c829f82e7a442adb8334f00032c5f4f.jpg)
Простая и вкусная русская выпечка. Много меда, немного всего остального, действия просты и понятны. Тоже рецепт из трудов Похлебкина.