Водоросли — та же зелень, поэтому в вок она кладется вместе с зеленым салатом, у них одинаковое время приготовления. Крупные тигровые креветки в сочетании с вакамэ — это вкус самого моря, прекрасный именно в своем минимализме.
Рецепт от шеф-повара Евгения Мещерякова, из меню ресторана Oishii.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
598
12
34
65
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Фунчоза
130 г
Морковь
35 г
Водоросли вакамэ
10 г
Соевый соус
10 мл
Растительное масло
40 мл
Кунжутное масло
2 мл
Зеленый лук
2 г
Кунжут
3 г
Тигровые креветки
100 г
Китайская капуста
30 г
Перец Габан
1 г
Соус карри
100 г
Кинза
6 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Фунчозу отварить согласно инструкции на упаковке и откинуть на дуршлаг.
6Добавить на вок фунчозу, перемешать со всеми остальными ингредиентами и залить соусом карри. Обжарить все вместе еще минуту, помешивая и стряхивая, на сильном огне.
7Переложить креветки с лапшой на тарелку, перед подачей посыпать кунжутом, украсить кинзой и нитями перца габан.
