Паста фарфалле в сливочном соусе с креветками

АВТОР: Александр Даштоян

порции: 4ГОТОВИТЬ:

45 минут

20537

Автор рецепта

Автор: Александр Даштоян2 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

680

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молоко

1 стакан

Паста фарфалле (бабочки)

250 г

Сливки 20%-ные

150 мл

Королевские креветки

1 кг

Репчатый лук

½ штуки

Чеснок

3 зубчика

Пшеничная мука

1,5 столовых ложек

Оливковое масло

2 столовые ложки

Яичный желток

1 штука

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1В кастрюлю с кипящей подсоленной водой бросить замороженные креветки. Варить 20-25 мин. Слить воду. Очистить креветки от панцирей.

ШпаргалкаКак подготовить креветки

2Разогреть 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде. Мелко порубить половину луковицы, жарить, помешивая, до золотистой корочки. Добавить мелко порубленный чеснок. Почти сразу добавить креветки, жарить 2-3 минуты, помешивая.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3В кастрюлю с кипящей подсоленной водой добавить ложку оливкового масла и 250 грамм макарон фарфалле, варить 15 минут.

4В стакан молока добавить один яичный желток, тщательно взбить. Туда же добавить муку и повторить операцию. Полученную массу влить в сковороду с креветками. Тушить на медленном огне минуту, влить сливки, тушить еще 5 минут. Соус должен загустеть и приобрести нежно-розовый оттенок.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

5Слить воду из макарон через дуршлаг и вернуть их обратно и кастрюлю. Выложить туда соус с креветками. Тщательно перемешать. Пасту подавать горячей.

Совет к рецептуМожно использовать и другие макароны, но вкуснее всего этот рецепт именно с фарфалле. Бантики фарфалле бывают также разноцветными (красными, оранжевыми, зелеными), что придает блюду праздничный вид.