Острый салат из сельдерея с кешью
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
669
ккал
-
Белки
19,5
грамм
-
Жиры
48,4
грамм
-
Углеводы
38,5
грамм
Ингредиенты
Стебель сельдерея ½ пучка
Сырой кешью 100 г
Морковь 1 штука
Перец чили ½ штуки
Корень имбиря 2 куска
Кунжутное масло 2 столовые ложки
Соевый соус 2 столовые ложки
Лимонный сок 1 столовая ложка
Инструкция приготовления
-
1. Нагреть на сковороде масло, положить в него имбирь (пару–тройку тонких поперечных срезов корня) и чили, нарезанный кружочками (внутренности не вынимать).
Шпаргалка
Как подготовить имбирь
-
2. Пока обжаривается чили с имбирем, порезать морковь тонкими ломтиками — четвертинками.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
-
3. Когда чили начнет чернеть, вынуть его и имбирь из масла, положить в масло кешью, обжаривать до золотистого цвета, после влить соевый соус.
-
4. Помешивая, дождаться, когда соус выкипит наполовину, добавить морковь, лимонный сок и убавить наполовину, перемешать.
Инструмент
Пресс ручной для цитрусовых
Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.
-
5. Пока тушится морковь с кешью, нарезать сельдерей. Дождаться, пока морковь будет полуготова (3 минуты достаточно), добавить сельдерей, прибавить огонь на полную, помешивая, готовить еще минуты 3–5 — главное, не дать сельдерею впитать темный соус.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея
Совет к рецепту
Китайцы делают этот салат не острым, без соевого соуса, и с каким то другим маслом — бесцветным. Я так и не нашел, чем его заменить, поэтому родилась эта версия. Острота — очень теплая, греет не рот, а, скорее, желудок. Салат отлично разжигает аппетит, несмотря на то, что сам довольно сытный.
Похожие рецепты
Хрустящий куриный салат по‑азиатски
Ингредиенты
Куриная грудка 1,5 штуки
Консервированные каштаны 6 штук
Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 1 штука
Желтые яблоки ½ штуки
Арахисовое масло 1 столовая ложка
Рисовый уксус 1 столовая ложка
Соевый соус ¾ чайной ложки
Майонез 2 столовые ложки
Шнитт-лук 1 столовая ложка
Жареный арахис ¼ стакана
Кунжутное масло 1 чайная ложка
Микс салат с водорослями чука и жареным угрем…
Ингредиенты
Смесь салатных листьев 80 г
Угорь 100 г
Салат чука 80 г
Ростки сои 60 г
Сладкий перец 100 г
Морковь 50 г
Огурцы 100 г
Корень имбиря 5 г
Перец чили 1 штука
Лайм 1 штука
Кунжут 3 г
Кунжутное масло 20 мл
Соевый соус 10 мл
Сахар 5 г
Подсолнечное масло 40 мл
Бульон хондаши 2 мл
Тайский салат с курицей и грейпфрутом
Ингредиенты
Грейпфруты ½ штуки
Куриная грудка 360 г
Перец чили 1 штука
Свежая мята 10 г
Соевый соус 30 мл
Кунжутное масло 5 мл
Кинза 10 г
Лайм 1 штука
Корень имбиря 10 г
Подсолнечное масло 1 мл
Салат из киноа со свежими овощами
Ингредиенты
Киноа 200 г
Фенхель 70 г
Сладкий перец 100 г
Лук репчатый 50 г
Стебель сельдерея 70 г
Помидоры 100 г
Соевый соус 2 столовые ложки
Лимонный сок 2 столовые ложки
Кунжутное масло 2 столовые ложки
Сельдереевый салат с яблоком, морковью и мятой
Ингредиенты
Стебель сельдерея 5 стеблей
Яблоко 2 штуки
Морковь 2 штуки
Мед 1 столовая ложка
Лимонный сок 1 чайная ложка
Мята по вкусу
Салат с морковью, огурцами и имбирем
Ингредиенты
Морковь 500 г
Огурцы 200 г
Имбирь 1 столовая ложка
Соевый соус 50 мл
Кунжутное масло 40 мл
Кунжут 20 г
Комментарии: 1
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.