Острый салат из сельдерея с кешью

АВТОР: Nikolay Pavlov

порции: 2ГОТОВИТЬ: 15 минут

Автор рецепта

Автор: Nikolay Pavlov1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

670

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Стебель сельдерея

¹/₂пучка

Сырой кешью

100 г

Морковь

1 штука

Перец чили

¹/₂штуки

Корень имбиря

2 куска

Кунжутное масло

2 столовые ложки

Соевый соус

2 столовые ложки

Лимонный сок

1 столовая ложка

Инструкция приготовления15 минут

Распечатать

1.Нагреть на сковороде масло, положить в него имбирь (пару–тройку тонких поперечных срезов корня) и чили, нарезанный кружочками (внутренности не вынимать).

ШпаргалкаКак подготовить имбирь

2.Пока обжаривается чили с имбирем, порезать морковь тонкими ломтиками — четвертинками.

ШпаргалкаКак подготовить острый перец

3.Когда чили начнет чернеть, вынуть его и имбирь из масла, положить в масло кешью, обжаривать до золотистого цвета, после влить соевый соус.

4.Помешивая, дождаться, когда соус выкипит наполовину, добавить морковь, лимонный сок и убавить наполовину, перемешать.

ИнструментПресс ручной для цитрусовых

5.Пока тушится морковь с кешью, нарезать сельдерей. Дождаться, пока морковь будет полуготова (3 минуты достаточно), добавить сельдерей, прибавить огонь на полную, помешивая, готовить еще минуты 3–5 — главное, не дать сельдерею впитать темный соус.

ШпаргалкаКак подготовить стебли сельдерея

Совет к рецептуКитайцы делают этот салат не острым, без соевого соуса, и с каким-то другим маслом — бесцветным. Я так и не нашел, чем его заменить, поэтому родилась эта версия. Острота — очень теплая, греет не рот, а, скорее, желудок. Салат отлично разжигает аппетит, несмотря на то, что сам довольно сытный.