Сациви из баклажанов с добавлением грецких орехов

АВТОР: Матильда Огурцова

порций: 6ГОТОВИТЬ:

15 минут + 2 суток

Автор рецепта

Автор: Матильда ОгурцоваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

259

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баклажаны

4 штуки

Репчатый лук

4 головки

Чеснок

8 зубчиков

Очищенные грецкие орехи

½ стакана

Молотый красный перец

½ чайные ложки

Винный уксус

¾ стакана

Растительное масло

2 столовые ложки

Рубленая кинза (кориандр)

4 столовые ложки

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

15 минут + 2 суток

Распечатать

1Баклажаны помыть, плодоножки не удалять. Отварить в течение пяти минут, положить на доску, сделать разрез вдоль, не до конца, и уложить в него фарш.

Инструмент

Нож шефский

2Для фарша: лук очистить и обжарить, нарубить вместе с чесноком, добавить толченые грецкие орехи, зелень, красный перец; перемешать.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

3Подготовленные баклажаны наполнить фаршем, часть фарша отложить. Оставшийся фарш развести винным уксусом и водой, добавить немного соли, залить им фаршированные баклажаны и поместить в холодное место на 2–3 дня.