Сациви

Инструкция приготовления

• 
  1. Индейку положить в глубокую кастрюлю и залить водой. Отварить, вынуть, остудить.
• 
  2. Снять с бульона жир, припустить на нем мелко нарезанный лук в глубокой сковороде или кастрюле. Остальной бульон процедить, дать немного остыть. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 
  3. Грецкие орехи пропустить через мясорубку 2-3 раза, чтобы не осталось твердых комочков.
• 
  4. Добавить измельченные орехи к луку. Развести бульоном, дать им набухнуть и добавить все специи, кроме уксуса. Постепенно добавить остальной бульон. Лучше, чтобы не оплошать, начать с половины бульона и потом добавлять понемногу. Варить сациви в течение 6 часов до консистенции жидкой сметаны, постоянно помешивая. Если сациви подгорит, даже чуть-чуть, вкус будет совсем не тот. Шпаргалка Как приготовить голландский соус
• 
  5. Тем временем, отваренную индейку обжарить в духовке в течение 20 минут в духовке при 250 градусах. Достать, остудить и разделать на порционные куски- не слишком крупные, но и не маленькие, как в рагу.
  Шпаргалка Как разделать цыпленка на шесть частей
• 
  6. Когда масса загустела и понятно по вкусу, что блюдо уже правильное, заложить нарезанную индейку. Как только сациви закипит, добавить 2 столовые ложки белого винного уксуса, перемешать и выключить. Убрать в холодильник на ночь, чтобы блюдо настоялось и насытилось вкусом.