
Таматар чатни
порций: 12ГОТОВИТЬ:
50 минут
50 минут
20
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
90
1
6
9
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Сахар
4 столовые ложкиВода
4 столовые ложкиТертый имбирь
1 столовая ложкаСоль
1 чайная ложкаПомидоры
8 штукЛавровый лист
2 штукиТопленое масло
2 столовые ложкиПерец чили
2 штукиСемена горчицы
2 чайные ложкиГвоздика
5 штукМолотый кориандр
2 чайные ложкиПалочки корицы
1 штукаАсафетида
щепоткаСемена кумина (зира)
1 чайная ложкаИнструкция приготовления
50 минут
Распечатать
1Бланшируйте помидоры, очистите их от кожицы и разомните, добавив 4 столовые ложки воды.
2В кастрюле среднего размера нагрейте топленое масло на умеренном огне и бросьте туда семена горчицы. Прикройте крышкой. Когда семена горчицы перестанут трещать, добавьте к ним остальные специи, кроме асафетиды, и жарьте, помешивая, в течении одной минуты.
3Положите туда же помидоры, асафетиду и соль. Варите без крышки на медленном огне 20–30 минут, периодически помешивая. Вначале помешивайте время от времени, по мере загустения приправы делайте это чаще, пока в приправе не останется жидкости.
4Продолжая помешивать, добавьте сахар и увеличьте огонь. Мешайте более энергично еще 5 минут, пока чатни не загустеет и не станет по консистенции таким же, как густой томатный соус. Выньте гвоздику, лавровый лист и палочку корицы.
5Переложите чатни в чашу и дайте остыть.
Совет к рецепту
Томатная чатни подходит практически к любому блюду или закуске.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Похожие рецепты